もう1品＆トッピングに便利な食材編
7.玉ねぎ
「玉ねぎをスライスして、『カレー甘酢』でマリネしたものを常備しています。蒸し鶏に添えたり、サンドイッチの具に加えたり、ちょっとした彩りに使えます。冷蔵庫保管で2週間くらいもちます」（R.Bさん）
肉や魚のおかずに添えれば箸休めに。またサラダや和え物などに入れれば玉ねぎのうま味とカレー風味が加わり、おいしいアクセントに。シンプルな『甘酢漬け』も便利そうです。
8.キャベツ
「キャベツ1個を横向きに半分に切り、上の柔らかい葉のほうは千切りにして塩をしておき、サラダにします。それを、きゅうりやにんじん、セロリを切って塩をしたものなどと合わせたりします。下半分の硬いほうはざく切りにし、味噌汁やスープ、炒め物などに使います」（A.Kさん）
キャベツを1枚1枚むき、硬い部分を分離していく作業はなかなかの手間。この方法ではそうした面倒がなく、硬いところと柔らかいところ、それぞれの個性に合わせて調理できるうえ、無駄なく使いきれそうですよね。
9.きのこ
「いろいろなきのこをほぐして、チャック付きビニール袋に入れて冷凍しておきます。それを炒め物、煮びたし、炊き込みごはんなどに加えます。手軽に使えて重宝です」（A.Kさん）
使いたいときに、バキッと折って使っているそうです。石づきをとっておけば包丁いらず。冷凍することによってうまみや栄養価がアップするといいますし、一石二鳥ですね。
10.キムチ
「いろんな肉や野菜に合います。今はまっているのは、最近教えてもらった『切り干し大根のキムチ煮』。おいしくてご飯が進みます」（H.Mさん）
また、お好みの具材を混ぜ合わせればそれだけで1食メニューに。
「れんこんのすりおろしと、少し形を残したものを混ぜて、米粉、片栗粉、中華だし、キムチ、ニラ、ねぎなど冷蔵庫にあるものを入れて多めの油で焼きます。小麦粉が入らないからヘルシーです」（Y.Dさん）
「いつもの味つけに飽きた…」という時には、とにかくキムチ味にしてみるとよさそう!? キムチ味のハンバーグ、唐揚げのキムチ味、キムチ入り五目めし…などなど、 調味料的な使い方で思わぬ料理との出会いが楽しめそうですね。
