中華街の持ち帰り店の鉄板でフォアグラとA5ランクのステーキが焼かれている。
そして、はさむ「あげぱん」を丁寧に揚げて、フォアグラ＆牛ステーキが完成！
カリカリでゴマも効いた香ばしいあげぱんに、トロりとコクのあるフォアグラと、A5ランク牛の品のある噛み応えとジューシー感。トリュフとマッシュルームを刻んだソースは適度なしょっぱさで、フォアグラとステーキのジューシーさをうま味に昇華させている。口の中が祭りである。フェスティバルである。いや、ジャンボリーである。なんでもいい、とにかくとんでもなく美味い。
本店限定のあげまん
最後に、フォアグラ＆牛ステーキ開発者の殷（イン）さんにちょっとした話を伺った。
「フォアグラ＆牛ステーキは、美味しいけど、カロリーが高いから食べたらよく歩いてください。たくさん、歩いたほうがいいです。私はたくさん歩きたくないし、太りたくないから食べない（笑）」。
皇朝グループはフォアグラ＆牛ステーキの次に、「チャーシュー入りメロンパン」を現在開発中とのこと。
取材を終えて
あまりほかではお目にかかれないメニューを紹介した今回のキニナル。
味はどれも間違いないものばかりだった。そしてフォアグラ＆牛ステーキ、1日に2度、髙田延彦氏が食べに来たという話が印象的だった。
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住所／横浜市西区平沼1-38-3 横浜MSビル1階
電話番号／045-290-6073
営業時間／7:00～23:00（なくなり次第終了）
定休日／無休
●皇朝中華街1号店（本店）
住所／横浜市中区山下町218-4
電話番号／0120-290-892
営業時間／10:00～21:00
定休日／無休
※本記事は2013年10月の「はまれぽ」記事を再掲載したものです。
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