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江戸前煮干中華そば きみはん総本店[東京都/鶯谷駅] |「ラーメン特集2014」

江戸前煮干中華そば きみはん総本店[東京都/鶯谷駅]のラーメン情報。「ラーメン特集2014」では約300件のラーメン店(新店、老舗・名店)情報を詳しく掲載! スープ・ダシの種類、味の濃さ、麺の太さ・種類・タイプ、トッピング、修行先、製麺所か自家製麺かなど。さまざまな角度から好みのラーメンを探すことができるラーメンデータベース。

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江戸前煮干中華そば きみはん総本店【醤油】江戸前煮干中華そば 醤油…700円 【醤油】江戸前煮干中華そば 醤油…700円

江戸前煮干中華そば きみはん総本店

えどまえにぼしちゅうかそば きみはんそうほんてん (東京都)
【オープン・リニューアル】2010年-月-日
【最寄り駅】鶯谷駅 徒歩 5分
【修行先】非公開

 

徹底した温度管理で煮干しの旨みを抽出

煮干しで煮出したスープはあっさりとした中にも濃厚な旨みが感じられる一杯。温度管理に気を使い、旨みだけを抽出するように気を配っているという。醤油のほか、「塩」や「つけめん」も人気。

詳しいラーメン素材データ

■麺
  太さ細 ◯◯◯◯ 太 160g 麺のタイプちぢれ麺 大盛:プラス100円  使用している麺山口や

■スープ
濃さあっさり ◯◯◯◯ こってり ダシ片口イワシ、サンマの煮干し、本枯れカツオ節 タレ醤油、塩 化学調味料なし(無化調)

■具
基本チャーシュー、メンマ、ナルト、のり、ネギ トッピングチャーシュー250円、のり100円、メンマ100円、味玉100円

お店で扱うラーメンの種類

  醤油味噌トンコツつけ麺汁なしトンコツ醤油担々麺その他

「江戸前煮干中華そば きみはん総本店」こだわりあり!

<じっくり煮出す魚介ダシ> 片口イワシやサンマ、本枯れカツオ節を丁寧に煮出すことで、風味豊かで奥行きのあるスープが完成
 

「江戸前煮干中華そば きみはん総本店」店舗

基本情報

電話番号03-3874-8433
営業時間11:00~15:00/18:00~23:00
定休日
住所台東区根岸3-3-18
最寄り駅からの行き方JR山手線ほか鶯谷駅南口より徒歩約5分。言問通りを渡り直進100m左側


 

詳細情報

混雑度11時30分~13時30分 10人/18時~19時 10人
席数10 (カウンター 10, テーブル 0)
その他のメニュー江戸前煮干中華そば 塩 700円、梅香る煮干つけめん 800円、特製江戸前煮干中華そば 醤油 900円、茹でギョーザ(6コ) 350円
サービス 完全禁煙デザートサイドメニューアルコールメニュー駐車場ミニサイズラーメン

「江戸前煮干中華そば きみはん総本店」の近くにあるラーメン"老舗・名店"

 
 
 

[4]信濃神麺 烈士洵名 [最寄り駅:春日  約2786m] ご当地食材がたっぷり 人気の信州ラーメン

[5]めん徳 二代目 つじ田 神田御茶ノ水店 [最寄り駅:小川町  約3284m] 豚骨魚介に舌鼓を打つ

「江戸前煮干中華そば きみはん総本店」クチコミ

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[4]麺屋 鶴若 [最寄り駅:三ノ輪  約1300m] ベースは燕三条背脂系

[5]浅草 大勝軒 [最寄り駅:浅草  約1330m] 日本のラーメン文化の発信地

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※本データは「ぴあ ラーメン本2014 首都圏版」取材によるものです。(取材時期 2013年8-9月中旬)。本誌発行後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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