繊細な肉のうま味を味わうなら、しゃぶしゃぶがおすすめ。定番の牛や豚に加え、牛タン、ラムに馬など、様々な肉の味を堪能したい。東京の厳選しゃぶしゃぶ店8店をご紹介。
MANIN 表参道（表参道）
和牛霜降りイチボのしゃぶシャブリ 1人前4800円 昆布だしにシャブリのワインを入れることで、常陸牛のイチボがやわらかく仕上がり、肉のうま味を堪能できる。写真は2人前で、〆にパスタ付き。1人前より注文可能。
ダシの香りが食欲をそそるつけダレでさっぱりと食す
落ち着いた雰囲気の店内で供されるのは、和牛や黒豚のしゃぶしゃぶだ。つけダレは特製のだしに鹿児島の特選醤油を合わせた絶品の風味。さらに柚子胡椒を加えると良いアクセントに！ 昼に提供する黒豚つけそばも人気。
エビパン 1100円 エビと玉ねぎをペースト状にし、パンに挟んで焼き上げた名物メニュー。香ばしいエビの風味が楽しい。 拡大画像表示
港区南青山5-6-3 メーゾンブランシュII B1F
03（6450）6450
11:30～LO14:00／18:00～LO23:00 土・日曜・祝日18:00～LO23:00
年末年始休
34席
カード可
予約可
昼目安1000円／夜目安7000円
東京メトロ参道駅B3番出口より徒歩約1分
八代井亭（池尻大橋）
特上牛しゃぶしゃぶコース 1人前5800円（税別） A5ランクの和牛を使用。肉150gと野菜に小鉢、ご飯またはきしめん、デザート付き。
肉の目利きが選んだ良質な和牛を、しゃぶしゃぶやステーキで満喫
おいしい肉を安く、多くの人に楽しんでもらおうと、精肉店を母体に1987年にオープン。肉の目利きであるオーナーが仕入れた、米沢牛などの厳選和牛を手頃な料金で堪能できる。しゃぶしゃぶは濃厚な味の胡麻ダレと、ダシのきいたポン酢の2種で楽しめて、この自家製つけダレも自慢のひとつ。
和牛サーロインステーキ 150g3000円（税別） 和牛サーロインもお手頃価格。味付けは塩とコショウのみで、肉のうま味が際立つ。 拡大画像表示
世田谷区池尻3-20-2 柳盛堂II B1F
03（3411）2911
11:30～14:00／18:00～23:00（LO22:00） 土・日曜・祝日17:00～23:00（LO22:00）
月曜休
53席
カード可
予約可
昼目安1000円／夜目安6000円
東急線池尻大橋駅より徒歩約4分
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