【料理】意外な相性のよさに驚き!　「さんま」と「梨」で作る、簡単秋レシピ

5.3で焼いたさんまをひと口大に切って汁気を切り、4とともに器に盛り、うま酢（大さじ1～2）をかけます。仕上げにかぼすの果汁少々をふり、かぼすの皮の千切り少々を天盛りにしてできあがり！
切るときは、皮が崩れないようにゆっくりと……

ちょっと高級感のある一品です！

口にいれるとまず、焼いたさんまの香ばしい味わいが広がります。そして、後からくる梨のシャリっとした歯ごたえと爽やかな風味。二つが、まろやかな「うま酢」のお陰で見事に調和しています！ 「和風マリネ」とも言うべきでしょうか？ さんまと梨、旬の食材をいっぺんに味わえる簡単レシピ。秋の夜長、晩酌のお供にぜひおすすめです！

美味しい食材がいっぱいの秋だからこそ、ひとつ上のグルメを味わうために、「無理かも？」と思えるような取り合わせにも、チャレンジしてみてはいかがでしょう。

監修：柳澤英子
料理研究家。編著に『ひとりごはん』『ふたりごはん』（ともに西東社）『万能 白だし料理帖』（日東書院本社）『すごい！塩レモン 使いこなしレシピ』（小学館）など。