先日、東京・池袋で行われた「焼肉ビジネスフェア2012」に行ってまいりました！
このイベント、一般向けではなく、あくまで焼肉業界人向けの催し。
焼肉の焼ける匂いのする会場で、2012年の「焼肉トレンド」をさぐってまいりました。
レッツイート・おにく!!
まずはユッケの今後をチェックしてきました！
「牛肉ユッケの代替品」のプレゼンが多かったです。
写真は「まるでユッケ」という商品で、「特定加熱」というものをほどこしたお肉。
タレはユッケの味なんですけど…、おいしいんですけど…やっぱり火の通ったお肉の味がしました。まあコレ食べれば、ユッケ欲は満たされるかもしれませんが。
「ローストビーフでユッケ風のものを作ろう！」という提案もありました。
うーん、これもきっと、ローストビーフの味…ですよね。
桜肉（馬肉）のユッケはまだ禁止されていないので、大プッシュされていました。
クセもほとんどなく、食べやすいお味。やっぱ生肉はいいですねえ。
桜肉ユッケは、禁止にならないように、細心の注意をはらわれていて、「きざんだモノが真空パックに入っていて、このまま開けてお客様に出せば大丈夫」という商品を紹介していました。これならアルバイト店員さんにも出来る作業で、安心。
関連記事
