江戸肉割烹 さゝや 築地（築地）【煮】
鶏すき（2人前～）1人前（もも肉、むね肉、つくね） 1600円～（税別） 築地の老舗・宮川食鳥鶏卵より仕入れる特上鶏肉を使用。甘味もあり極上の味わい。
厳選食材と丁寧な仕事で紡ぎ出される美食
築100年余りの古民家を改装した風情ある空間で、肉をメインにすえた割烹料理がいただける。南部鉄器の浅鍋を使い、割り下や江戸甘味噌で味付けする「焼鉄」がこの店の名物。厳選された素材のうま味や香りが渾然一体となり、他に類を見ない味わいが生まれる。
原始焼 串打ちした肉や旬の野菜などを炭火でじっくり焼き上げることで、素材本来の味わいが楽しめる。
中央区築地2-2-5
17：00～24：00（LO23：00）
日曜・祝日休
70席
カード可
予約可
夜目安7500円～
東京メトロ築地駅4番出口より徒歩約3分 東京メトロ新富町駅4番出口より徒歩約2分
鳥ふじ（茅場町）【煮】
名古屋コーチンを使用した鶏鍋コース 7000円 鶏鍋と人気の一品料理を味わえる。〆はスープ炊きは雑炊、すき焼きは親子丼風ご飯で。
徹底したこだわりが生む究極の鶏料理
愛知県の稲垣種鶏場から最高級の純系名古屋コーチンを一羽買いし、そのうま味を最大限に引き出す熟練の技で、極上の鶏料理を提供する。鶏鍋は、シンプルに素材の持ち味を楽しむスープ炊きと、奥行きのある味わいのすき焼きの2種類があり、〆の雑炊も絶品だ。
鳥の焼霜 1200円 新鮮なむね肉の刺身の皮目のみをさっと炙ってあり、なんとも上品な味わい。
中央区日本橋茅場町3-4-6 本橋ビル2F
11：30～14：00／18：00～22：30（LO21：30） 土曜11：00～14：00※ランチはご飯がなくなり次第終了
日曜・祝日休
20席
カード可
予約可
昼目安950円～／夜目安5000円～
東京メトロ茅場町駅より徒歩約2分
（引用元：おいしい肉の店 首都圏版）
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