北里八雲牛
北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場では、牛を放牧して資源循環型畜産に取り組んでいる。そこで自給飼料100％で育ったのが、北里八雲牛。脂質が少なくコクがあるジューシーな赤身肉。
Data 現在お取り寄せ対応はなし。東都生協、銀座三越地下3階「片葉三」にて取扱いあり（入荷状況次第）。北里八雲牛については 0137-63-4362（北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場）までお問い合わせを。
阿蘇王
赤身肉ブームの火付け役、熊本産あか牛。タウリンたっぷりの赤身に適度な脂肪分が合わさり、ヘルシーな上に味と食感のバランスも◎。南阿蘇の物産を扱うオンラインショップでは、すき焼き用と焼肉用をメインに取り扱っている。
Data 注文：あか牛の館 問：0967-67-0848
●あか牛内モモ焼肉用（500g）2,340円（税込）、あか牛カタロースすき焼き用（500g）4,060円（税込）など
いけだ牛
十勝ワインで有名な北海道・池田町で飼育されているいけだ牛は、やわらかな赤身が特徴。自家製飼料に加えてワインの醸造時に出るタンパク質豊富な澱を育成中の牛に与えるなど、地域の持ち味を活かす飼養方法が注目されている。
Data 注文：十勝バーベキュー工房 問：0155-24-2983
●いけだ牛 ローストビーフ用ももブロック（100g）358円（税込）、いけだ牛サイコロステーキ1,180円（税込）など ※出荷数に限りがあるのでご注意を。
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