ビーフシチュー 資生堂パーラースタイル 3500円 和牛を使用し、6時間かけて煮込んでいる。肉の脂は取り除き、僅かな手間も惜しまない。

<創業1902年(明治35)>資生堂パーラー 銀座本店(銀座)

多くの常連に愛される銀座のランドマーク的老舗
レストランに入ると、真っ白なテーブルクロスと磨かれた食器類が気分を盛り上げる。昔をよく知る常連客も多いため、「常に丁寧に作ることを心がけている」と調理長の井上さんは言う。創業より変わらない味を求め、今も多くの人が足を運んでいる。

中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4F・5F 
03(5537)6241 
11:30~21:30(LO20:30) 
月曜休(祝日の場合は営業) 
64席 
禁煙 
カード可 
予約可 
昼目安5000円~/夜目安1万円~ 
JRほか新橋駅より徒歩約5分 東京メトロ銀座駅より徒歩約7分
 

カツレツ 2700円 豚のロースを叩いて薄くし、自家製のラードでじっくり揚げた、肉の旨みを感じる一品。

<創業1905年(明治38)>ぽん多本家(上野広小路)

100年を越えて伝わるカツレツ生みの親の「技」
創業者が初めてカツレツを考案し、それが今のトンカツのルーツになったといわれている。100年以上の老舗であり、明治時代から三代にわたって訪れる常連客もいるという。厳選した食材を使って丁寧に調理したカツレツやフライは、また食べたくなる味わい。常連客が多いのも納得だ。

台東区上野3-23-3 
03(3831)2351 
11:00~14:00/16:30~20:00 
月曜休(祝日の場合は営業し翌日休) 
24席 
禁煙 
カード可 
予約可(4名より) 
昼目安約3000円/夜目安約5000円 
東京メトロ上野広小路駅より徒歩約2分 JR御徒町駅より徒歩約3分
 

松栄亭(淡路町) 洋風かきあげ

<創業1907年(明治40)>松栄亭(淡路町)

夏目漱石の要望に応えて生まれた看板メニュー
松栄亭の看板メニュー「洋風かきあげ」は、明治の文豪・夏目漱石が絶賛したことでも知られており、食通である池波正太郎の随筆にもこの店が登場する。現在も明治から変わらない味を求めて、近隣はもちろん、遠方から訪れる客も多く、いつも店は賑わいをみせている。

千代田区神田淡路町2-8 
03(3251)5511 
11:00~14:30(LO14:00)/17:00~19:45(LO19:15) 
日曜・祝日休 
21席 
禁煙 
カード不可 
予約可 
昼目安約1000円/夜目安約3000円 
東京メトロ淡路町駅、都営地下鉄小川町駅より徒歩約3分