鯛ごま茶漬け
飲んだ後のシメに欠かせない「鯛茶漬け」も、昆布締めを使うとさらに美味。
たっぷりのすりごまで、コクをプラスしています。
材料／2人分
・鯛の昆布締め……100g
・だし汁（またはほうじ茶）……1カップ
＜A＞
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ2
すりごま……大さじ1
・ごはん……2膳分
・薬味（海苔、しそ、わさびなど好みで）……各適宜
作り方
1. 昆布締めは刺身のように食べやすい大きさに切る。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を15分ほど漬ける。
3. 温かいごはんに2と好みの薬味をのせて、最後にだし汁をかける。
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「ぴあ ていねいに仕込んで食べる 一週間のつくりおき」
人気料理家・山脇りこさんをお迎えして、著書『ていねいにつくって食べる 1週間のつくりおき』をベースに、料理上手になるコツをぎゅっと詰め込んで教えていただきます。
かしこいつくりおき、そして、ベースにある、段取りのコツ、下ごしらえのコツ、そこには料理上手になるためのコツの数々が。また、『すぐに毎日の家庭料理が輝き始めるには、調味料をかえるのが一番早い』という山脇さん。全国の醤油蔵、酢蔵をまわるほどの調味料マニアである山脇さんに、そんな調味料のことも味見も交えて教えていただきます。
講 師 山脇 りこ(グルマン世界料理本大賞2014グランプリ獲得)
日 時 7月31日(金) 17:30-19:00(90分)
会 場 渋谷シダックスホール (7階 Fホール)
受講料 3,780円(税込)教材費 1,404円(税込)(テキスト代)
※教材「ていねいに仕込んで食べる 一週間のつくりおき」(1,404円)は会場で販売します
※教材を持参の場合は受講料のみで受講可能です
お申し込み チケットぴあ http://pia.jp/t/smartlife/
お問い合わせ チケットぴあインフォメーション 0570-02-9111(10:00～18:00)
