【TDSハロウィーングルメ】絶品! パーク最高級レストラン「マゼランズ」ヴィランズスペシャルコース 実食レポ

魚料理は「マコガレイ」

マコガレイと魚介のムースのデュエット、ヴァンブランソース ©Disney

いよいよ魚料理の登場です。魚料理は「マコガレイと魚介のムースのデュエット、ヴァンブランソース」です。

マコガレイは、関東地方では「霜月ガレイ」とも呼ばれ、お刺身や煮魚にしてもおいしい白身魚です。

ヴァンブランソースとは、白ワインがベースになったソースです。

エシャロットを炒めて、白身魚のブイヨンに白ワイン、生クリームなどを加えて作ります。

マコガレイの周りにはズッキーニが巻かれており、とても不思議な形をしています。

ふわふわした食感のマコガレイに、白ワインベースのヴァンブランソースがよく合っています。

肉料理は「黒毛和牛」

黒毛和牛のロースト、マディラソース ©Disney

魚料理の次は肉料理ですね。肉料理は「黒毛和牛のロースト、マディラソース」です。

マディラソースとは、ポルトガルのマディラ島で作られているマディラワイン（マディラ酒）を使ったソースです。

甘みがあり、お肉によく合うソースとして有名です。

黒毛和牛の旨味と甘みのあるマディラソースがなんとも言えませんね。ついついお酒も進んでしまう味だと思います。

付け合わせのレンコンのムースもおいしいですよ。

プレートには紫イモのパウダーで「いばら」が描かれています。

これはもちろん、映画『眠れる森の美女』のマレフィセントのシンボルとも言うべき植物ですね。

ちなみに、『眠れる森の美女』のストーリーは、グリム童話では『茨姫（いばらひめ）』として紹介されています。