ステーキハウス牛和鹿（門前仲町）
A5和牛をリーズナブルに、肉好きも唸る絶品ステーキ
ステーキハウス牛和鹿の和牛シャトーブリアン100g 3456円
1頭からわずか600gしか取れない「ヒレの王様」シャトーブリアン。まずは、フライパンで焼き目をつけ旨みをとじ込める。さらにオーブンでじっくり火入れする。100g単位で注文できるのもうれしい。
和牛ハンバーグ200g 1620円
ややレアでいただくのがステーキハウス牛和鹿流。使っている部位は企業秘密だ。
主な客層 10～50代
エプロン なし
焼き方 ガス
炭火焼肉牛和鹿の姉妹店。「A５ランクの和牛を一頭買いしています。肉の善し悪しは、サシの入り方で判断します」と店長高山さん。特に赤身肉のセレクトに定評がある。
江東区門前仲町2-2-7 1F 03（3630）1889 11:30～14:00（肉がなくなり次第終了）／17:00～LO22:30 土・日曜・祝日12:00～15:00（肉がなくなり次第終了）／17:00～LO21:30 無休 25席 喫煙可 カード可 予約可 目安3000～5000円 都営線・東京メトロ門前仲町駅より徒歩約2分
タツミ（中目黒）
分厚く料理したハツにはジューシーな肉汁がたっぷり
タツミの和牛ハツのステーキ オニオンソース 1600円
和牛のハツ（心臓）を厚切りのステーキにて提供。厚切りにすることで、肉汁を閉じ込めたジューシーな仕上がりとなっている。ハツならではのサックリとした食感も健在。正肉では味わえない食感と風味が堪能できる。
アバジュレ 800円
内臓8～9種類ほどをコンソメと煮こごりで固めたテリーヌ。内臓は仕入れで種類が異なる。
主な客層 20代後半～40代
エプロン なし
焼き方 ガス
アバ料理（内臓料理）に定評のある人気ビストロ。国内外から取り寄せる厳選の食肉と、契約農家から仕入れた新鮮野菜で提供する小皿料理は、絶品でありながらリーズナブル。
目黒区上目黒2-42-12 スカイヒルズ中目黒1F 03（5734）1675 18:00～24:30（LO23:30）、土曜18:00～24:00（LO23:00） 日曜・第3月曜休 16席 禁煙 カード可 要予約 目安8000～1万円 東急線・東京メトロ中目黒駅より徒歩約7分
鉢山（渋谷）
厳選した最高級黒毛和牛の貴重なタン元を贅沢に
鉢山の厳選厚切りタン塩 1枚1500円（税別）
4つの業者が持ち寄った最高級黒毛和牛から厳選。1頭から5～6枚しかとれないタン元を極厚のステーキカットで提供する。旨さを引き立てるのは日本海の天然塩。器は宮内庁御用達の山田平安堂の漆器を使用。細部まで本物志向だ。
※写真は100g
ヒレ（ステーキカット100g～150g、特製ニラジャン添え） 350円/10g（税別）
こちらも黒毛和牛。外が香ばしく中がとろける焼き上がりは網焼きならでは。手づくりニラジャンのファンも多い。
多くの著名人も愛する隠れ家的な焼肉＆韓国料理レストラン。本場のオモニが手づくりで提供する韓国料理も絶品で、「肉も料理も一品一品がすべておいしい」とリピーターが絶えない。
渋谷区鉢山町10-13 03（6416）9429 17：00～24：00（LO23：00） 無休 38席 夜喫煙可 カード可 予約可 目安1万円～ JRほか渋谷駅、東急線代官山駅、京王線神泉駅より徒歩約10分
