【絶品】天丼、鰻丼、海鮮丼! 日本橋の必食「海鮮系“丼”」3品

食の名店が数多く並ぶ、東京・日本橋。各店の“匠の味”を豪快に味わえるのが、「極上丼」だ。今回は天丼、鰻丼、海鮮丼と、絶品の“魚丼”をご紹介。ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』から、3品を厳選!

日本橋天丼 金子半之助・江戸前天丼 950円日本橋天丼 金子半之助・江戸前天丼 950円

食の名店が数多く並ぶ、東京・日本橋。各店の“匠の味”を豪快に味わえるのが、「極上丼」だ。今回は天丼、鰻丼、海鮮丼と、絶品の“魚丼”をご紹介。ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』から、3品を厳選!

日本橋天丼 金子半之助

人形町 梅田

焦げた醤油と鰻の脂が渾然一体となり白米と絡む
しら焼丼(特上) 4000円

人形町 梅田・しら焼丼(特上) 4000円人形町 梅田・しら焼丼(特上) 4000円

酒塩をつけながら焼き上げる白焼きに、鰹と昆布、日本酒などと合わせた出汁醤油を含ませ、仕上げに生ワサビを少々。ただ白焼きを丼にするのではなく、白米との相性を考えて開発されたオリジナル丼だ。

鰻一筋40年の名店だが、2代目の手により多彩なオリジナルメニューも登場。軽く蒸した鰻にピリ辛味噌を添える酒肴や、塩と梅で味わう鰻丼など、鰻の特性を知り尽くした主人が、素材感と個性を両立した逸品に仕立ててくれる。昼でも注文が入ってから焼き上げるため、提供までに30分ほどかかることも。時間に余裕をもって訪れよう。

人形町 梅田・外観人形町 梅田・外観

Data
電話 03-3661-0160/時間 11:00~14:30(LO13:45)・ 17:00~21:00(LO20:15)、土曜11:00~14:30(LO13:45)/休 日曜・祝日/20席/中央区日本橋人形町3-4-2/ カード 可/予約 可/昼目安2000円~ 夜目安4000円~/喫煙 不可/東京メトロ日比谷線ほか人形町駅A5出口より徒歩約2分

並んででも味わいたい、秘伝のタレが美味な江戸前天丼
江戸前天丼 950円

日本橋天丼 金子半之助・江戸前天丼 950円日本橋天丼 金子半之助・江戸前天丼 950円

丸々1匹分のアナゴに、エビが2本、さらにイカと小柱のかき揚げなどが盛られ、食べ応えも十分。半熟卵を崩し天丼に絡めて食べるとなお旨い。持ち帰り用の弁当注文(要予約)なら並ばず味わえる。

メニューは江戸前天丼ひとつのみ。だが、その味を求めて平日だろうと昼時には2時間待ちの行列ができる。理由は単純に旨いから。そんな名物の味を支えるのが 秘伝のタレだ。店主の祖父である和食界の重鎮・金子半之助が残したえんま帳のレシピを再現したタレは、甘すぎず辛すぎない味で、天ぷらと相性抜群。行列も納得の味である。

日本橋天丼 金子半之助・外観日本橋天丼 金子半之助・外観

Data
電話 03-3243-0707/時間 11:00~22:00(LO21:30)、土曜・日曜・祝日 10:00~21:00(LO20:30)/不定休/20席/中央区日本橋室町1-11-15/カード 不可/予約 不可/目安950円/喫煙 不可/東 京メトロ銀座線ほか三越前駅A1出口より徒歩約1分

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