コンラッド東京(東京都港区、総支配人ニール・マッキネス)のオールデイダイニング「セリーズ」では、平日限定ランチビュッフェ「シェフズ・フェイバリッツ」において、最近静かなブームとなっている焚き火をテーマとした「焚き火&グリル」を7月16日(火)よりご提供します。

究極の癒しと言われ、ゆらめく炎を見つめるだけで落ち着いたり、日常から心が解き放たれ、精神的安定がもたらされることが魅力で精神的安定をもたらすとも言われ、静かな盛り上がりを見せている焚き火。今回の「焚き火&グリル」では、焚き火を囲んだときのような非日常感やゆったりとした感覚になる空間と、家族や友人たちと食べたい焚き火料理の数々をご用意しました。厳選した季節の食材やスパイスなどを使った前菜やデザート、お肉やシーフードのグリル料理など、夏にこそ味わいたい贅沢なお料理をお楽しみいただけます。



シェフズ・フェイバリッツ「焚き火&グリル」ではサラダを4種類、前菜も約12種類をラインアップ。前菜のおすすめは、ハラペーニョの辛さが効いたハラペーニョアボカドソースをかけた、枝豆、カッテージチーズ、ミントのサラダ。きゅうり、フェンネル、オレンジ、ヨーグルトのサラダも夏らしい爽やか一品です。シーフードサルピコン(スペイン風シーフードマリネ)は、ビネガーの酸味がシーフードのうまみを引き立て、さっぱりとした味わいです。


メインにはお肉4種類、魚介類2種類、合計6種類をご用意しました。シェフのおすすめは三品。一品目はラムチョップのグリル。焚き火を意識して、少しスモーキーに、スパイスの効いた一皿です。ルッコラのピストゥー、マスタードポテトピュレ、チョリソーパウダーを添えて、味の変化をお楽しみいただけます。二品目は、アメリカ産アンガス牛サーロインのグリル。スパイスの風味、夏野菜とうもろこしの甘みと赤ワインの酸味、トリュフの薫りが絶妙なバランスでお肉のおいしさを際立てせています。三品目のカジキのグリルと夏野菜のクランチは華やか、かつ爽やかです。旬で一番おいしい時期のカジキに、夏野菜をふんだんに使ったピュレなどを添え、ランチソースで仕上げました。


シェフズ・フェイバリッツでは、一品選べるメインディッシュのほか、テーマに沿った旬の食材を豊富に使用した前菜&デザートビュッフェをお好きなだけお召し上がりいただけます。このビュッフェの野菜はすべて、鎌倉のミネラル豊富な土地で栽培された新鮮で味の濃い、季節の鎌倉野菜を使用しています。

平日の昼間、喧騒から離れて、穏やかなひとときが過ごせる空間で楽しむシェフズ・フェイバリッツの焚き火&グリル。炎を前に語らうひとときは、人と人とをつなぐ、贅沢な時間。夏らしい前菜や焚き火からインスパイアされたお料理をご用意し、都会にいながらも、揺れる炎を前に1/fゆらぎを感じられるリラックスできる雰囲気を演出しています。

7月16日(火)からのシェフズ・フェイバリッツ、「焚き火&グリル」の概要は以下のとおりです。

【シェフズ・フェイバリッツ 「焚き火&グリル」概要】
期間: 2019年 7月16日(火)~9月13日(金) 平日のみ開催
時間: 11:30 ~15:00(最終入店 13:30)
場所: 28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金: 1名様 4,500円(税サ別)
内容:

◆お好きな前菜・サラダをビュッフェから
(メニュー例)
・鎌倉野菜のサラダ3種
・キャロットラペ、豆苗、パームヤシ、ミニトマト
・枝豆、カッテージチーズ、ミントのサラダ ハラペーニョアボカドソース
・きゅうり、フェンネル、オレンジ、ヨーグルトのサラダ
・シーフードサルピコン(エビ、セロリ、パプリカ、玉ねぎ、オリーブ、トマト、パセリ)
・ジャークチキンとひよこ豆、ケール、カリフラワーのサラダ、デュカドレッシング
・野菜のクリュディテ ビーツフムスディップ
・レモン、ケイジャンスパイスサーモン
・ビジソワーズ
・焼きナス、バルサミコジュレとイチジク
・ししゃもスティック
・ミニチリコンカンスロッピージョー
・ニソワーズ風ローストトマト
・しいたけのグリル

・チーズ 2種(モッツアレラチーズ、パルメザンチーズのシェーブ)
・シャルキュトリー 3種(プロシュート、ポークハム、サラミ)
・ベーカリーセレクション(4種 / チャイブチーズ、サンフラワー、バゲット、グリルガーリックトースト)
・オリーブマリネ、ドライトマト、モスタルダ、ピカリリ

◆メインディッシュより1品
(メニュー例)
・埼玉県産うずらのロースト
 プロヴァンスハーブ、ローストエシャロット、にんにく、レモン
・ポークスペアリブ
 バルサミコと桃のグレーズ、桃、タイム
・ラムチョップのグリル
 ルッコラのピストゥー、マスタードポテトピュレ、チョリソーパウダー
・カジキのグリルと夏野菜のクランチ
 パプリカとトマトのピュレ、パプリカとズッキーニ、ほうれん草のソテー、ランチソース
・オマール海老とホタテのグリル(追加料金 1,000円)
 グリーンカレーのフレグラ、レモングラス、トマト、マッシュルームとパルメザンのサラダ
・アメリカ産アンガス牛サーロインのグリル(追加料金 1,000円)
 カリフラワーとデュカ、とうもろこしのエスプーマ、赤ワインマスタード、トリュフソース

◆お好きなデザートをビュッフェから
開催中のスイーツビュッフェより選りすぐったデザートをお好きなだけお楽しみください
(メニュー例)
・オペラピスタチオ
・タルトショコラ
・エクレアセレクション(ラズベリー、キャラメル、マンゴー)
・マカロン
・ローズといちごのジュレ
・ココナッツ&マンゴーブラマンジェ

◆コーヒー または 紅茶

※ ご予約・お問い合わせ: 公式サイト または 03-6388-8000
※ 表示料金は、別途消費税およびサービス料15 %を頂戴します。
※ 表示の内容および料金は、予告なく変更になることがあります。

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コンラッド東京について
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平方メートル を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー&ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、プール、フィットネスが備わった、1400平方メートル の面積を有する「水月スパ&フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細はhttps://www.conradtokyo.co.jp/をご覧ください。また、フェイスブックwww.facebook.com/conradtokyoやツイッターwww.twitter.com/conradtokyoでも情報を配信しています。

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