[餃子]プリッ&パリッ! 都内「蒸し&揚げ餃子」がうまい店4

せいろに入れて、ふっくら蒸し上げる蒸し餃子と、高温の油でカラリと揚げる揚げ餃子。食事に、飲茶に、つまみにぴったり。今回はぴあMOOK『おいしい餃子の店 首都圏版』から、選りすぐりの名店をご紹介!

兆徳(本駒込) 揚げ餃子(6個) 370円兆徳(本駒込) 揚げ餃子(6個) 370円

せいろに入れて、ふっくら蒸し上げる蒸し餃子と、高温の油でカラリと揚げる揚げ餃子。食事に、飲茶に、つまみにぴったり。今回はぴあMOOK『おいしい餃子の店 首都圏版』から、選りすぐりの名店をご紹介!

老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿)

蒸し餃子MIX(B)(4個) 750円

老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿) 蒸し餃子MIX(B)(4個) 750円老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿) 蒸し餃子MIX(B)(4個) 750円

MIXはA・Bの2種類があり、写真は干し貝柱、白身魚、セロリ、トマトの4種入り。

皮 パリパリ・・・・●もちもち
具 野菜多め・・・・●肉多め
汁感 少・・・●・多

蒸し餃子 菜の花型(2個) 390円

老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿) 蒸し餃子 菜の花型(2個) 390円老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿) 蒸し餃子 菜の花型(2個) 390円

菜の花型には、エビの具入りとサザエの具入りの2種類があり、1つのせいろに1種類2個入り。

清朝に生まれた逸品、歴史ある味を楽しむ
「老辺餃子」とは、清朝中頃に辺福という老人が作り出したもので、当時の皇帝に「当代随一」と評価された餃子だ。この店は、中国の「老辺餃子舘」と提携し、秘伝の製法によるまさに本場の味を堪能できる。「蒸し餃子」は、写真の菜の花型のほか鳳の眼型や猫の耳型など5種、餡も白菜や鶏肉など11種。様々な食材の風味を楽しみたい。

[その他メニュー] 水餃子(10個)1950円、焼き餃子(4種12個)1950円、老辺餃子鍋(2名より注文可)一人1350円

老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿) 内観老辺餃子舘 新宿新南口店(新宿) 内観

新宿区新宿4-1-9 PAXビル4F 03(3350)4312 11:30~15:30(LO15:00)/17:00~23:30(LO23:00) 土・日曜・祝日11:30~23:30(LO23:00) 無休 88席 分煙 カード可 予約可 昼目安1000円/夜目安2000~3000円 JR新宿駅新南口より徒歩約3分

神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲)

海老蒸餃子(4個) 620円

神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲) 海老蒸餃子(4個) 620円神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲) 海老蒸餃子(4個) 620円

「神座飲茶樓」が自信をもって提供する一品。海老の味と香りを存分に楽しめる。

皮 パリパリ・・・・●もちもち
具 野菜多め・●・・・肉多め
汁感 少・・●・・多

おいしいラーメン 760円

神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲) おいしいラーメン 760円神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲) おいしいラーメン 760円

あっさりした秘伝のスープと白菜の甘味のハーモニー。看板メニューなのでぜひ。

中国直伝の技を感じる、点心師手作りの味
飲茶を今どきのスタイルでカジュアルに楽しめる店。看板メニューはラーメンだが、昼は点心も味わえ、夜は麺類のほか飲茶とお酒を楽しむことができる。点心師の腕が際立つ蒸し餃子は、限定メニューの「海老蒸餃子」のほか、「五目蒸餃子」「海老蒸シソ餃子」の全3種。透明でモチモチの皮に包まれ、プリッとした食感だ。

[その他メニュー] チャーシューラーメン1090円、オリジナル小籠包(4個)540円、上海焼売(4個)540円

神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲) 内観神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店(八重洲) 内観

千代田区丸の内1-9-1 東京駅グランルーフ B1F 03(6256)0377 10:00~23:00(LO22:30) 無休 25席 禁煙 カード可 予約可(夜のみ) 昼目安1000円~/夜目安1300円~ JR東京駅八重洲口南口直結

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