【日本橋】名店の「極上ラーメン」厳選3、正統派から洋食屋の逸品まで!

ラーメン通の熱い支持を集める味から、あの洋食店の名物ラーメンまで。珠玉の3杯を、ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』からご紹介!

たいめいけん らーめんコーナー(日本橋)  らーめん 750円たいめいけん らーめんコーナー(日本橋) らーめん 750円

ラーメン通の熱い支持を集める味から、あの洋食店の名物ラーメンまで。珠玉の3杯を、ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』からご紹介!

日本橋 製麺庵 なな蓮(三越前)

支那そば 800円

日本橋 製麺庵 なな蓮(三越前)  支那そば 800円日本橋 製麺庵 なな蓮(三越前) 支那そば 800円


比内地鶏×魚介のスープは、旨みがしっかりしながらもそれが出しゃばることなく、醤油の味を巧みに引き立てる。4種の小麦をブレンドした麺も噛むほどに小麦の味がじわり。スープを飲み干した時の満足感はこの上ない。

絶品スープにこだわり自家製麺、店主の矜恃が宿る無化調ラーメン
「ラーメンを敬遠している人にこそ食べてほしい」。そんな想いを胸に、都内の有名ラーメン店で修業した店主が独立。こだわったのは麺と醤油の味を純粋に楽しめる一杯だ。麺には九州産石臼挽きチクゴイズミなどの4種の小麦をブレンド。スープは比内地鶏と魚介で出汁を取り秋田の手作り純正醤油の味を際立たせる。味は当然一級品だ。

日本橋 製麺庵 なな蓮(三越前)  内観日本橋 製麺庵 なな蓮(三越前) 内観

Data
営業時間 11:00~15:30/17:30~21:30、土曜・祝日11:00~15:30
休日 日曜
席数 18席
住所 中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル1F
カード 不可
予約 不可
目安 800円~
喫煙 不可
アクセス 東京メトロ銀座線ほか三越前駅B6出口より徒歩約1分

ラーメン雷鳥(サンダーバード)(水天宮前)

2号ラーメン 780円

ラーメン雷鳥(サンダーバード)(水天宮前)  2号ラーメン 780円ラーメン雷鳥(サンダーバード)(水天宮前) 2号ラーメン 780円


豚骨をはじめとした動物系素材をたっぷりと使用し、濃厚な旨みを抽出するスープが決め手。スープに負けぬ存在感を誇る極太自家製麺や焦がしチャーシューなどの厳選具材が絶妙なバランスでおいしさを演出してくれる。

濃厚動物系スープと自家製麺が、互いを高め合う力強い調和
店内に入るとまず目に入るのが、ガラスで囲まれた製麺所。店で仕込まれる極太自家製麺は、もっちりとした食感と上質な粉の風味が楽しめる逸品だ。すっきりとしていながら力強い旨みを秘めた奥久慈しゃものスープで味わう1号ラーメンをはじめ、つけ麺、油そば、汁なしタンタンメンなど、多彩なメニューで自慢の麺を堪能することができる。

ラーメン雷鳥(サンダーバード)(水天宮前)  内観ラーメン雷鳥(サンダーバード)(水天宮前) 内観

Data
営業時間 11:00~14:00/17:00~22:00、土曜11:00~15:00
休日 日曜・祝日
席数 16席
住所 中央区日本橋小網町4-4 カネカビル 1F
カード 不可
予約 不可
目安 750円~
喫煙 不可
アクセス 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅6番出口より徒歩約5分

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