手づかみで食べるホームパーティーにもぴったりのカレー！
続いては、キッズ食育トレーナーの玉田悦子さんによるカレー。子どもが喜ぶこんなカレーを紹介してくれました。
「ホームパーティーにもおすすめ！甘酒ディップカレー」
玉田悦子さん「ごろごろ野菜が苦手なお子さんには、野菜を細かく刻んでディップにしたものが人気です。パンが好きなお子さんも多いので、パンにつけたり、好きな野菜があれば、野菜のディップにしたりすると喜ばれます。
ディップにすることは、『手づかみ食べOK！』という状態になるのもポイントです。
普段、お箸やスプーンで食べるところを、たまには『手づかみ食べOK！』という状態を作るだけで、子どもにとってはプチイベント。スナックやつまみ食い感覚で野菜をつまみ、いつもより食べ進んでくれることがあります」
「今回ご紹介するのは、子どもが喜んで野菜を食べてくれるように、定番を少しアレンジしたカレー。甘酒を加えて子どもにも食べやすい優しい甘さにしています。ジャガイモのとろみを利用することで、ルーを使わずに簡単に作ることができます。
ディップにすれば特別感が出るので、ホームパーティーにもおすすめです」
【材料】（2人分）
- 牛豚合ひき肉…150g
- Aたまねぎ…1/2個
- Aにんじん…1/2本
- Aにんにく…半片
- サラダ油…小さじ1
- カレー粉…小さじ1
- トマト…1個
- Bウスターソース…大さじ1
- Bコンソメ顆粒…大さじ1/2
- B水…150ml
- じゃがいも…1個
- 甘酒…100ml
- 塩…ひとつまみ～
- ディップするパンや野菜…お好みで（野菜はアスパラガス、ミニトマト、ブロッコリーなどがおすすめ！）
【作り方】
- Aはすべてみじん切りにし、サラダ油で炒める。
- 牛豚合ひき肉とカレー粉を加え、ほぐしながら炒める。
- トマトは4等分の串切りにしてヘタをとり、（2）に入れる。Bも加え10分煮て、トマトの皮がむけてきたら皮のみ取り出し、トマトをつぶしながら全体を混ぜる。
- じゃがいもは皮をむき、すりおろして加え、全体を混ぜて3分加熱する。
- 火を止め、甘酒と塩を加え、味を整える。お好みのパンや野菜を添え、器に盛ったカレーにつけて食べましょう。
＊
本当に子どもウケしそうな3つのおうちカレーでしたね。
ぜひこの夏休みにおうちカレー、取り入れてみてくださいね！
【取材協力】
松田 みやこ（まつだ みやこ）さん
管理栄養士、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。2児の母。
短大卒業後は保育園に就職。約4年半、栄養士として給食業務に携わる。その後、イオンの食育運動に約2年携わったのち、大手総合卸会社に転職後はスーパーやデパ地下の惣菜のメニュー提案、商品開発の業務を約4年半行う。
2010年祐成クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コース卒業、翌年2011年管理栄養士資格の取得を機にフリーランスとして独立。現在はメタボの方向けの食事指導やフードスタイリング、レシピ開発、メニュー提案など行う。
玉田 悦子（たまだ えつこ）さん
キッズ食育トレーナー。
食品メーカー勤務を経て後料理家として独立。食育に力を注ぎ、子どもの食育スクール「青空キッチン市川」を開講。好き嫌いに悩む母親達の笑顔を多く見ている。定期レッスンの他、企業向けレシピ開発、セミナー、コラム執筆等活動中。
