【餃子】つるん、モチモチ! 「水餃子」がおいしいお店・15選【東京】（3/4）

つるん、モチモチ！食感も楽しい「水餃子」の名店。ぴあMOOK『おいしい餃子の店首都圏版』から、選りすぐりの逸品をご紹介！

＜上野＞
晴晴飯店

辛さ控えめでコクのある旨みが秀逸

李姐（リーチェ）餃子（8個） 450円

晴晴飯店李姐（リーチェ）餃子（8個） 450円

特製の四川紅油だれはコクがあり、まろやかな味わい。「李姐餃子」は通販でも購入できる。

皮パリパリ・・●・・もちもち
具野菜多め・●・・・肉多め
汁感少・・●・・多

本場の海老チリ 980円

中国4大漬物のひとつ、芽菜（ヤーツァイ）による独特の旨みと香りが広がる、これぞ本場の味。

美食の街・成都の味を忠実に再現

辛さと旨みが融合した、洗練された味わいの成都料理を提供する。店主が幼いころから食べ親しんできた母の味を再現したという「李姐餃子」は、控えめな辛さの後から甘みと旨みが口いっぱいに広がる。担担麺や青椒肉絲といったポピュラーな料理も日本のそれとはまったく別物で、その新鮮な味わいについついハマってしまう。

［その他メニュー］リアル回鍋肉880円、プレミアム麻婆豆腐1080円、リアル青椒肉絲900円、成都担担麺480円、海鮮麻辣煮込み1280円、香酥スペアリブ980円

晴晴飯店

台東区上野7-8-16 03（3842）8920 11：00〜15：00／17：00〜23：00 無休 60席喫煙可カード不可予約可昼目安680〜1080円／夜目安1500〜3500円 JR上野駅入谷口より徒歩約2分

＜新宿三丁目＞
中国料理東順永

水餃子（6個）480円（税別）

中国料理東順永水餃子（6個）480円（税別）

4種類の粉をブレンドした皮は程よい弾力があり、ジューシーな餡とよくマッチしている。

皮パリパリ・・●・・もちもち
具野菜多め・・・●・肉多め
汁感少・・・●・多

セロリと干し湯葉の和え 480円（税別）

シャキシャキのセロリに湯葉のほんのりとした甘みが加わり、優しい味わいだ。

100％手作りで本場の味をそのままに

店主の劉さんは中国東北部の瀋陽出身。餡から皮まで一つひとつ手作りされる「水餃子」は、素材の旨みがしっかり感じられ、何もつけなくても十分においしい。自慢の点心のほか、海鮮から肉料理まで豊富なメニューが揃い、いずれも上品で繊細な味つけが特徴。ランチは500円台からとリーズナブルな価格も魅力だ。

［その他メニュー］大海老の葱醤油ダレ1580円、カキの油煮1030円、鉄板牛肉の黒胡椒炒め1030円、豚の角煮1030円、あひるの唐揚げ1260円、東順永チャーハン780円（すべて税別）

中国料理東順永

新宿区新宿5-10-10 ファーストNYビル 03（3353）3532 11：00〜LO15：00／17：00〜23：00（LO22：30）日曜17：00〜23：00（LO22：30）無休 30席喫煙可カード可予約可昼目安515円〜／夜目安3500円東京メトロ・都営地下鉄新宿三丁目駅より徒歩約8分

＜曙橋＞
敦煌

弾き返す弾力、黒豚の旨みに五香粉の香り

水餃子 ※コース（5150円）の中の1品

敦煌水餃子 ※コース（5150円）の中の1品

写真は2人前。強力粉のみを使用した皮は弾力が強く、餡は黒豚の旨みがしっかり凝縮されている。

皮パリパリ・・●・・もちもち
具野菜多め・・・●・肉多め
汁感少・●・・・多

トマトと卵の炒め ※コース（5150円）の中の1品

ふわふわの卵の上に塩だけで味つけした完熟トマトがたっぷり。ジューシーな味わい。

一品一品に技が光る隠れ家の絶品中華

裏通りにひっそりと佇む、隠れた名店。料理はおまかせのコース料理のみで、唯一定番で出されるのが名物の「水餃子」だ。小ぶりながらもっちりした皮は存在感があり、五香粉が香るたれが味に深みをもたらしてくれる。繊細で丁寧な仕事が光る料理はいずれも絶品揃い。季節ごとにどんなメニューに出会えるかも大きな楽しみだ。

［その他メニュー］ ※5150円のコース（月替わり）のみ