チリクラブとマンドゥ

濃厚ソースが堪らない「チリクラブ」

シンガポールの人は、この大きなお皿に乗せられたチリソースたっぷりの蟹「チリクラブ」が大好きです。

トマトソースとチリをベースにしたソースに、溶き卵とコーンスターチでとろみをつけます。

 めっちゃ熱いけど、どこを持ったらいいの?

溶き卵を入れるからか、辛さもまろやかで濃厚!!手づかみで豪快にバクッと食べるらしい。

茶色が揚げてあるマンドゥ

フカフカの「マンドゥ」をソースにからめて食べると美味しい!!

シンガポールの定番料理はまだまだある!

ワンタン

ワンタンだって言ったらワンタンなんだよ!!

どうみてもシューマイにしか見えないけど、「ワンタン」なんだそう。

 カリカリとエビの風味が香ばしいサンバルソース

下に敷いてあるソースは、シンガポールの名物「サンバルソース」。

サンバルソースと言えば、バリとかのイメージがありますが、シンガポールはシンガポールオリジナルのサンバルソースがあります。

シンガポールのサンバルソースはミソや豆板醤、エビの粉末などを使用。

カリカリとした触感とエビの旨みがよく出たソースです。ワンタンの具は、ひき肉やきくらげが入っていて、プリッとしたお肉とコリコリしたきくらげの触感が楽しめます。