話題の“ダムカレー”がオサレに変身! 有名ダム3種が本格フレンチ風カレーに

2016.6.15 15:25

ダムマニア必見! フレンチ風カレーを有名ダムに見立てた「銀座プラチナダムカレー」が登場します。

夏野菜ダムカレー(北海道豊平峡ダム)夏野菜ダムカレー(北海道豊平峡ダム)

ダムマニア必見!

フレンチ風カレーを有名ダムに見立てた「銀座プラチナダムカレー」が登場します。

有名ダムを再現

真鯛フリカッセダムカレー(愛媛県大久保山ダム)真鯛フリカッセダムカレー(愛媛県大久保山ダム)

銀座プラチナダムカレーは日本の3つの有名ダムを模したフレンチ風カレー。

GRILL&WINE GENIE‘S TOKYOの料理長が「マキシム・ド・パリ」時代に、某元首相にふるまい大好評だった「銀座プラチナカレー」をダムの形に見立てました。

今回提供されるのは、北海道の豊平峡ダム、長野県の岩倉ダム、愛媛県の大久保山ダム。

豊平峡ダムはアーチ型のご飯、岩倉ダムをは三日月型のご飯、大久保山ダムは台形のご飯と、それぞれのダムの特徴に合わせてデザインされています。

ダムの地域にちなんだ素材を使用

キノコボルドー風ダムカレー(長野県岩倉ダム)キノコボルドー風ダムカレー(長野県岩倉ダム)

銀座プラチナダムカレーのこだわりは、ダムの形状だけではありません。

具材もダムの地域にちなんだものを使用しています。

豊平峡ダムは北海道産の夏野菜。フランス料理の基本調理法「ロースト」で調理されています。

岩倉ダムは長野県産の豚ときのこ。長野県が日本一の生産を誇るきのこのボルドー風と、豚のフォンテーヌを添えています。

大久保山ダムは愛媛県産の真鯛。愛媛県が日本一の生産を誇る「真鯛」をクリームで煮た、フランスの家庭料理「フリカッセ」を添えています。

 

GRILL&WINE GENIE‘S TOKYO「銀座プラチナダムカレー」
期間: 2016年6月24日(金)~9月25日(日)
メニュー:
夏野菜ダムカレー
キノコボルドー風ダムカレー
真鯛フリカッセダムカレー
価格: ¥1,300
時間: 日月火水
11:00~15:00 (LO14:00)
17:00~24:00(LO23:00)
木金土
11:00~15:00 (LO14:00)
17:00~28:00(LO27:00)
※ランチ・ディナー共に提供

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