冷やし鍋

鍋料理は冬の定番料理ですが、夏も美味しく食べられるのが“冷やし鍋”。豆腐や魚介など鍋料理の定番具材はもちろんのこと、トマトやキュウリなどの夏野菜も冷やし鍋には美味しい具材。   

お肉を入れる場合は牛肉以外のものを!牛肉の脂は60度以上ではないと溶けないので、冷やし鍋に入れても、まろやかさがでません。お肉は豚肉鶏肉がオススメです!

簡単な作り方

好みの食材を入れて煮込んだ鍋に氷を入れて冷やす。

または、好みの食材を鍋に入れ、冷やした出汁を入れる。


いかがでしたか。他にも冷やしおでん、冷やしカニ玉、冷やしポトフなど、たくさんの冷やし料理がこの夏話題となっています。

食欲が低下しやすい夏。冷やすことでさっぱり美味しく食べられるので、今回ご紹介した料理は夏バテ予防にもオススメ!

是非、温か料理の定番を、夏らしい料理でチャレンジしてみてくださいね。

株式会社Luce 代表取締役 管理栄養士、山野美容芸術短期大学講師、服部栄養専門学校特別講師、日本臨床栄養協会評議員、ダイエット指導士、ヨガ講師、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど栄養・美容学の分野で活躍。書籍を3冊出版。本サイトではヘルスケア、食事・栄養、美容系を執筆。