大豆もやしごはん

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■材料(2~3人前)
サラダコスモの大豆イソフラボン子大豆もやし 1パック
米1合

お好みで、お漬物を合せてもおいしいです。

■作り方
1.もやしは、粗いみじんぎりに
2.お米を研ぎ、粗くみじんぎりにしたもやしを加えて水を加えて炊く
3.炊き上がったら、よく混ぜて蒸らして完成

大豆もやしのビネガードレッシング

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■材料
大豆もやし(サラダコスモの大豆イソフラボン子大豆もやし) 1パック
酢       50cc
白出汁 50cc

■作り方
1.もやしをレンジで3分程度あたため、あらみじんに包丁でカット
2.清潔な容器に入れて、酢と白出汁を混ぜたらそのまま冷蔵庫で保存

 

ゆで鶏とわかめのもやしサラダ

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■材料
大豆もやしビネガードレッシング 大さじ4
ゆず胡椒 大さじ1
ささみ 3本
わかめ(もどしたもの) 50g
アマニ油 小さじ2

■作り方
1.ささみは熱湯で塩茹でし、食べやすい大きさに裂いて、水気をふき取っておく。
わかめも食べやすい大きさにカット。

2.器にカットしたささみとわかめを盛り付け、大豆もやしビネガードレッシングをトッピング、アマニ油を回しかけて完成

いかがでしたか? 安価に手に入って、レシピ次第でおいしく低糖質ダイエットを続けられそうですね。他にもアイデア次第で、もやしは様々な使い方ができます。ぜひ、試してみてくださいね。

福岡県北九州市生まれ 93年から週刊誌・書籍のライターとして活動。救急医療の現場取材・社会保障問題といった社会派な記事から料理、食べ歩き、映画論評まで執筆ジャンルは様々。児童文学作品を上梓する傍ら、フードコーディネーターとしてメニュー開発なども行う。近著に「さぼちゃんのおぼうし」「うちの職場は隠れブラックかも」。ブログhttp://nomichan2001.cocolog-nifty.com/epsiloncafe/