パリの老舗トリュフレストランが手掛けた逸品
メゾン・ドゥ・ラ・トリュフ 黒トリュフ入り マヨネーズ
最後は”ザ・高級食材”といっても過言ではない、黒トリュフ入りのマヨネーズ。ハリウッドスターなどセレブも通う「メゾン・ドゥ・ラ・トリュフ 」は、フランス・パリに本店をかまえる老舗トリュフ専門レストランです。
「メゾン・ドゥ・ラ・トリュフ 黒トリュフ入り マヨネーズ」85g 税込2894円（楽天市場参考価格）
「メゾン・ドゥ・ラ・トリュフ 黒トリュフ入り マヨネーズ」85g 税込2,894円（楽天市場参考価格）
同店はレストランですが、老舗のノウハウを活かしてさまざまなトリュフ調味料を開発。世界中にファンも多いそうです。
ふたをあけた瞬間からわかるトリュフの存在感は圧倒的。口に含むと、一気にフワーっと広がるトリュフの香りに圧倒されます。
食感を楽しめるほど大きく刻まれたトリュフが入っているのも魅力的で、しばらくしてもまだ口の中にトリュフの香りが残っていて幸せの余韻に浸れます。
日本のマヨネーズと比べて酸味はほとんどなく、なめらかでクリーミーな口当たりも特徴。マヨネーズというより、卵と油とビネガーを合わせて作った高級トリュフソースといった印象です。
魚や肉をサッと焼き、このソースをあしらうだけで立派なフレンチの一皿になりそうです。手を抜きたいときも、茹で野菜やソーセージなどちょっとした食材でリッチな味わいを楽しめるのでは。
トリュフの香りが際立っているので、普通のマヨネーズにブレンドして風味付けとして使ってもいいですね。
簡単に楽しむなら、バター代わりにパンに塗るだけでOKです。興味があるけどお値段が…。と思うかもしれませんが、少量でもトリュフの香りをしっかり感じられるのでコストパフォーマンスは悪くありませんよ。
以上の3品が今回紹介した高級マヨネーズでしたが、ほかにもこだわりの傑作はたくさんあります。
ネットサーフィンで吟味するもよし、百貨店や高級スーパーで手に取って見定めるもよし。ちょっと珍しいプレゼントとしても喜ばれることでしょう。ぜひチェックしてみてください。
