good sleep baker
最後に紹介するのは、世田谷線の松蔭神社前にある「good sleep baker」。
実はこちらのお店、他のパン屋さんとは少し趣きが違いまして、なんと！オープンが17時から（日曜日は15時から）なんです。
パン屋さんというと朝早くから焼きたてのいい香りがぷぅ～んと鼻をくすぐる、そんなイメージの方が多いと思うのですが、オーナーシェフの小林さん曰く「夜でも焼きたてのパンが食べたい」そんな声を聞き、それならビールに合う大人のパンというコンセプトで作ってしまおう！と2016年6月、お店が入っている松陰PLATスタートのタイミングと同時にオープンしたのだそう。
good sleep baker
ビールは国産のクラフトビールにこだわり、随時種類も変わるのでその日の気分によって飲むことができちゃう。また、グラスも大と小があるので軽く一杯飲みたいときも気軽に立ち寄れる雰囲気。
パンの種類も常時あるものから季節によって作るものと、行くたびに新しい組み合わせを楽しむことができそうです。
good sleep baker
その中でも一番人気なのが「パクチーベーコン」。フランスパン専用粉で作るパンは、クラストさっくり、クラムもっちり、歯切れ良い食感。
パクチーはそれほど入っていないように見えますが、口の中に含むと存在感バッチリ！ ベーコンの旨みといい具合に調和されます。
ビールは随時変わるのでベストはこれ！とは断言しにくいのですが、この日のベストということで飲んだのが、「はとぽっぽエール」。名前が可愛いでしょ。まず一口飲んで感じるのがはと麦の香ばしさ。のど越しが良いのはもちろんだけれど、それだけじゃない。飲み終わった後も口の中に麦を感じるビール。
お店に行った日に、はとぽっぽエールがあったら是非ともパクチーベーコンと合わせて欲しいですが、ない場合は店主の小林さんに聞いてもらえば、好みのタイプなどからベストなビールをオススメしてくれるそうです。
線路沿いなので走っている電車もみれちゃうgood sleep baker
●good sleep bakerのベストペアリングは、「パクチーベーコン」×「はとぽっぽエール」
good sleep baker
住所：東京都世田谷区4-13-20 松蔭PLAT
電話番号：050-7128-3201
営業時間：[月～火・木～土] 17:00～翌1:00 [日] 15:00～23:00
定休日：水曜日
以上、パン屋さんの中でもビールにこだわりをもったお店3店舗をご紹介させて頂きました。是非ともこの夏はパンとビールの組み合わせを楽しんでくださいね。
