それから糖質制限ダイエット中にどうしても食べたくなった「チーズケーキタルト」
チーズやナッツは食べても良い食材に入っていたので、それらを使って作ってみました。
もちろん糖質の代名詞である小麦と砂糖は抜きです。こちらもレシピ公開します!

  

【チーズケーキタルト】
(チーズ生地)
クリームチーズ : 250g
クレームエペス : 100g [http://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_cream/index.html]
甘味料 : 100g
生クリーム(純生47) : 200ml
卵 : 2ヶ
グルテン : 大さじ1
レモン汁 : 大さじ1
レモンの皮(細切り) : 1ヶ分
バニラ : 適宜

(タルト生地)
バター : 70g
アーモンドプードル : 50g
グルテン : 50g
塩 : 小さじ1/2


①タルト生地を作ります。柔らかくしたバターに振るったアーモンドプードルとグルテンと塩を良く混ぜて、一まとめにして、冷蔵庫で寝かせておきます。
②オーブンを160度余熱します。
③タルト型に①の生地をのばします。まんべんない厚さに延ばしてください。(18センチ深型)
④③を160度で25~30分空焼き、型ごと冷ましておきます。
⑤チーズ生地を作ります。フードプロセッサもしくはミキサーで混ぜると簡単にできます。
クリームチーズと甘味料を混ぜ合わせます。よく混ぜ合わさったら生クリームと卵とグルテン入れて、さらに混ぜます。
⑥最後にクレームエペスとレモン汁、バニラを入れて混ぜます。
⑦④のタルト型にレモン皮の細切りを散らし、その上から⑥で出来たチーズ生地を流します。
⑧170度のオーブンで30分150度のオーブンで25分じっくり焼いてください。
⑨ケーキクーラーの上で冷まし、冷蔵庫で冷やして、切り分けてお召し上がりください。

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