緑黄色野菜が子どもの学力に影響!? 野菜嫌いの子どもにも食べさせる工夫

ルテインが含まれる食品

ルテインは、緑黄色野菜や卵黄に多く含まれます。特に多いのは、ケールという野菜ですが、残念ながらケールはとっても苦いので、それでなくても野菜嫌いの子どもに食べさせるのは、むずかしいでしょう。

日本の野菜では、パセリとホウレンソウに多く、他にかぼちゃ、ニンジン、グリーンピース、トウモロコシ、芽キャベツなども比較的多く含まれます。

ルテインは、油との相性がいいので、油で炒めたり、ドレッシングやマヨネーズなどであえると効果的です。

子どもに緑黄色野菜を食べさせるには

緑黄色野菜は、身体にも目にもよく、おまけの学力にも影響するとあっては、ぜひとも子どもに食べさせたいものですが、野菜嫌いの子も多いですね。お母さん達は、食べさせるのに苦労しているかもしれません。

筆者のスクールでは、子どもにクッキングをさせているのですが、子どもに料理をさせると、「嫌い！」とか「絶対食べられない！」と言っていた野菜を食べることが多いです。

子どもは、嫌いな野菜でも自分で育てたり、自分で料理したりすると案外スンナリ食べてくれるかもしれません。料理と言っても、ちょっと切らせるだけで大丈夫です。ぜひ試してみてください。

また、「身体にいいよ」とか「頭が良くなるらしいよ」ということも、折に触れて言って、子どもの頭にインプットしていきましょう。

もちろん、子どもが食べたくなるようなメニューや、好きな味付けにしたり、食べやすく切ったり、目立たないように刻んだりという工夫もしてあげてくださいね。

＜参考＞リンクDEダイエット