2024年11月1日(金)・2日(土)、イタリア・ナポリをルーツに持ち、アジアで活躍するシェフ2人による饗宴をお見逃しなく！
「ARMANI / RISTORANTE（アルマーニ / リストランテ）」は、香港の一つ星「ESTRO（エストロ）」のシェフ兼創業者 アンティモ・マリア・メローネ氏を招聘した4hands dinnerを、11月1日(金)2日(土)の2夜に渡って開催いたします。
アンティモ・マリア・メローネ氏は「ARMANI / RISTORANTE」のエグゼクティブシェフを務めるカルミネ・アマランテと同郷・ナポリ出身。ベルリン、パルマ、香港、マカオの名店で研鑽を積んだのち、2021年9月「ESTRO」を創業以降シェフを務めます。
イタリア語で“インスピレーション”を意味する「ESTRO」では、メローネ氏の故郷ナポリの郷土料理から着想を得たテイスティングコースを提供。子供時代の豊かな思い出、歴史、文化…さまざまな記憶と、イタリア国内外、そして香港で育んだメローネ氏の感性を掛け合わせた料理の数々は、「ESTRO」だからこそ味わえる魅力です。
ESTRO 香港 アンティモ・マリア・メローネ シェフ
伝統的なイタリアの郷土料理を、アマランテのフィルターを通して表現する「ARMANI / RISTORANTE」では、美しくモダンでありながら、食材本来の味わいが鮮明に伝わる料理を提供しています。その背景には、アマランテが生産者のもとを積極的に訪ねて築いてきた信頼関係やコミュニケーションがあります。日本の食材への理解を深めるからこそ、“イタリアの風土” を東京の地で表現しています。
アルマーニ / リストランテ
共にナポリを故郷に持つことで、“共感できる感覚”と、異なる国で研鑽を積んできたからこその”オリジナリティ”が共存する2人が表現するイタリア料理は、どのようなメニューになるのか・・・！？メローネ氏のスペシャリテ“ボットーニパスタ”(ボタンの形をしたラヴィオリのようなパスタ)も日本の食材でつくる特別な組み合わせで登場予定です。
「ESTRO」アンティモ・マリア・メローネ氏と「ARMANI / RISTORANTE」カルミネ・アマランテの感性が東京の地で交わる、この2夜だけのコラボレーション、ぜひお見逃しなく！
ARMANI / RISTORANTE × ESTRO 4hands dinner
開催日：2024年11月1日(金)・2日(土)
開催時間：18:00, 18:30, 19:00, 19:30
価格：ペアリング付きディナー50,000円(税サ込み)
開催場所：ARMANI / RISTORANTE (アルマーニ / リストランテ)
東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10階&11階
TEL: 03-6274-7005 ＊ご予約はお電話にて承ります。
オフィシャルサイト：https://www.armani.com/ja-jp/experience/armani-restaurant/armani-ristorante-tokyo-ginza
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