日本のビーフジャーキー市場をけん引するパイオニアと1996年創業のクラフトビールブルワリーがタッグを組み、「ビーフジャーキーと完璧にマリアージュするクラフトビール」がついに完成しました。
長浜浪漫ビール株式会社(滋賀県長浜市 代表取締役 伊藤 啓)は、滋賀県長浜市でクラフトビール「長濱浪漫ビール」、およびウイスキー「シングルモルト長濱、AMAHAGAN」の製造販売、そしてレストランを運営しています。このたび、株式会社鈴商(東京都新宿区)が取扱いを行うビーフジャーキーブランド「テング」と初めてのコラボレーションを行い、同社のビーフジャーキーとの完璧なマリアージュを追求したクラフトビール「ビーフジャーキー専用IPA」を開発し、2024年12月4日(水)より、新発売いたします。
【開発の経緯】
■AIによって実証された、ビーフジャーキーとビールの高い相性
株式会社鈴商が、「味覚センサーレオ※3」を通じてお酒との相性度をチェックしたところ、焼酎との相性度は92.1点、ウイスキーとは92.3点、ビールとはなんと98.7点と最も高い数値を記録しました。ビーフジャーキーといえば「お酒のおつまみ」のイメージがありますが、それを証明するエビデンスをこの結果からみることができます。
※味覚センサーレオ調べ
■「さらに完璧なマリアージュを目指して」醸造家の挑戦
ビーフジャーキーとビールの相性は98.7点という高い数値でしたが、残念ながら100点には及びません。そこで、長濱浪漫ビールのヘッドブルワー奥村がクラフトならではの長所を活かして、残りの1.3点を埋めるべく試行錯誤を重ねて生まれたのが、この「ビーフジャーキー専用IPA」です。
■2社を交えての意見交換会
本製品の開発にあたり味わいの方向性を決定するため、株式会社鈴商の皆様に長濱浪漫ビールへお越しいただきました。実際にテング ビーフジャーキーと様々なビアスタイルを試した中から選ばれたのが、豊かな香りと独特の苦みをもつIPAスタイル。このビアスタイルをベースに、奥村がアレンジを行いました。
【長濱浪漫ビール ビーフジャーキー専用IPA 缶 商品詳細】
・種別 ：ビール
・ビールスタイル：インディア ペールエール
・アルコール度数：7.0％
・原材料 ：麦芽(カナダ製造、ドイツ製造)、ホップ
・内容量 ：350ml
・賞味期間 ：120日
・保存温度帯 ：要冷蔵
・希望小売価格 ：600円(税抜)
・販売者 ：長浜浪漫ビール株式会社
■「テングブランド ビーフジャーキー × 長濱浪漫ビール」初めてのコラボによるクラフトビール
日本国内で圧倒的人気を誇るビーフジャーキーブランド「テング」と長濱浪漫ビールがタッグを組み、試行錯誤を重ねてジャーキーにぴったりなクラフトビールを開発しました。アマリロホップの爽やかな柑橘系の香りと程よい苦み、チヌークホップによるスパイシーな松のニュアンスをほのかに感じます。ビーフジャーキー愛好家に贈る、特別な一本をぜひお愉しみください。
＜ヘッドブルワー奥村太のテイスティングコメント＞
テング ビーフジャーキーの醤油風味とコクのある味わいを、いかに私たちのビールで引き立たせるかを考え、風味のバランスを整えました。テングジャーキーは柑橘系の飲料との相性が抜群ですので、香りにはオレンジのようなアロマを持つ、アマリロホップをふんだんに使用しました。また、ジャーキーのコクに負けないように、チヌークホップのスパイシーさとほどよい苦味を加え、重厚感を増しています。厚みのあるコクと爽やかな柑橘の香りが交わることで、ふっくらとダシを含んだすき焼き肉に、ほのかにオレンジを振りかけたような絶妙なマリアージュをお愉しみいただけます。
【参考情報】
・Tenguビーフジャーキー特設サイト
・ビーフジャーキー専用IPAご購入はこちらから
【会社概要】
会社名：長浜浪漫ビール株式会社
代表者：代表取締役 伊藤 啓
所在地：滋賀県長浜市朝日町14-1
TEL ：0749-63-4300
FAX ：0749-63-4301
URL ：http://www.romanbeer.com/
【本件に関するお問合わせ先】
会社名：株式会社都光（長濱蒸溜所販売代理店）
担当 ：竹中 康一
所在地：東京都台東区上野6-16-17 朝日生命上野昭和通ビル1階
TEL：03-3833-3541
FAX：03-3832-6930
E-Mail：toko-eigyo@toko-t.co.jp
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