通年で作れるフルーツ&変わり種リキュール、おすすめ2種
続いて、地域や季節に影響されず入手しやすいキウイで試してみました。
見た目も可愛いキウイ酒
材料は砂糖とキウイのみです。
【3日で果実酒:キウイ編】キウイは1個でOK、砂糖はざらめ糖を使いました
■材料
・砂糖 大さじ4
・キウイ 1個
入れてみると砂糖の多さにびっくりするかもしれませんが、こちらが必要量です。
【3日で果実酒:キウイ編】輪切りで漬けると見た目も可愛い
商品の公式サイトに記載されているレシピで漬け込みます。
酒には先に砂糖をよく溶かしておき、キウイは皮をむいて7㎜程度の輪切りに。
【3日で果実酒:キウイ編】砂糖を入れた後に果実を加えましょう
キウイもスムーズにビンの中に入っていきました。
ざらめ糖を使ったので、グラニュー糖や上白糖と比較すると完全にお酒に溶けるまで少し時間がかかります。
3日後には砂糖もすべて溶け、キウイの色も鮮やかなグリーンからほんのり退色気味。キウイ酒のほうに色が移っています。
ソーダ割りでいただきます！
【3日で果実酒:キウイ編】酸味がさわやか
最初に不思議と梅酒に似た香りと風味を感じました。緑色だからでしょうか…？
使ったキウイの熟し具合にもよりますが、甘みよりもすっきりとした酸味が印象的でした。
ちなみに、漬けた果実にはアルコールが強く残っている可能性があります。カクテルやジュース感覚でパクッと食べてしまうと苦味も感じるので、ゆっくりかじったり、つぶしたりして楽しみましょう。
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