紫外線ダメージをケアするリボベジレシピ

美肌作りにおすすめ!だいこんの葉としらすのふりかけ

【材料】2人前

  • だいこんの葉 だいこん1/2本分
  • しらす 30g
  • ごま油 小さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1/2
  • 白いりごま 適量

【作り方】

  1. だいこんの葉は5㎜幅に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、だいこんの葉としらすを炒める。
  3. だいこんの葉に火が通ったら★を加え汁気がなくなるまで炒める。
  4. 白いりごまを加え混ぜる。

 
根っこの部分を食べることの多いだいこんですが、葉の部分にも栄養素が豊富です。

特に細胞の酸化を防ぐ働きのあるβカロテンやビタミンCが多く、紫外線ダメージの大きい夏に積極的に摂ることで、シミやシワなどの予防に繋がります。

また、ビタミンCは、肌の構成成分であるコラーゲンを作るのに必要な栄養素です。

たんぱく質を含むしらすと組み合わせることで、健康的な肌作りに役立ちます。βカロテンは、油で炒めることで効率よく摂り入れることができます。

リボベジ野菜は安くて手軽に育てられるだけでなく、貧血や夏バテ予防、美肌作りなど、健康面でのメリットもたくさんあります。ぜひ食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

株式会社Luce 代表取締役 管理栄養士、山野美容芸術短期大学講師、服部栄養専門学校特別講師、日本臨床栄養協会評議員、ダイエット指導士、ヨガ講師、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど栄養・美容学の分野で活躍。書籍を3冊出版。本サイトではヘルスケア、食事・栄養、美容系を執筆。