今までもよりもより一層、「健康」や「体のケア」に注目が集まるコロナ時代の食材の新しい選択肢の1つが「大豆ミート」。
大豆ミートは、お肉に比べて低脂質でコレステロールフリー、高たんぱくで食物繊維も多くヘルシーです。
そして何より美味しく、使いやすさも抜群なので、お肉の代用として非常時に備えるストック食材（＝ローリングストック）として、アウトドアの食材として、また、ダイエットや調整食としてもおすすめです。
早速、「大豆ミート」初心者でも簡単にできるレシピをご紹介します。
そのまま煮ておいしいシリーズの簡単レシピ
「大豆ミート」は、レトルトタイプや乾燥タイプ、冷凍タイプなどがありますが、今回ご紹介するのは、乾燥タイプを湯戻しせずそのまま使える、大豆ミートの下処理不要の簡単レシピです！
1: そのまま煮ておいしい大豆のお肉のキーマカレー
材料（2人分）
- ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ 35g
- 玉ねぎ 1/3個
- なす(中) 1/2本
- にんにく 1/3片
- カレールウ 20g
- ご飯300g
- 乾燥パセリ
調味料
- なたね油 小さじ1
- なたね油(なす用) 大さじ1
- (a)カットトマト缶 130g
- (a)水 100ml
- (a)コンソメ顆粒 小さじ⅔
作り方
下ごしらえは、玉ねぎとにんにくをみじん切り、なすをさいの目に切りにし、フライパンになたね油を熱して炒め、取り出しておきます。
(a)を混ぜ合わせておきましょう。
フライパンになたね油とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。合わせた調味料と「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」を加え、ひと煮立ちさせたらフタをして弱火で3分煮ます。
フタをあけて全体を混ぜ、カレールウを加えて溶かしながら2分煮て、最後になすを加えて混ぜ、器にご飯を盛ってカレーをかけます。彩りに乾燥パセリを振りましょう。
作り方の詳細はマルコメ「そのまま煮ておいしい大豆のお肉のキーマカレー」をご確認ください。
2: そのまま煮ておいしいハヤシライス
材料（2人分）
- ダイズラボ 大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ 1/3袋(30g)
- 玉ねぎ（中） 3/4個
- マッシュルーム 4個
- ご飯 2膳分
- 生クリーム お好みで
調味料
- ハヤシライスの素（市販） 2皿分(固形なら約2かけ)
- なたね油 適量
- (a)水 400cc
- (a)酒 大さじ1
- (a)顆粒ブイヨン 小さじ1/2
作り方
玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、鍋になたね油を中火で熱して3分程じっくり炒めます。
(a)と「ダイズラボ 大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ」を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で5分程煮たら、一旦火を止めてハヤシライスの素を入れて溶かし、再び中火にかけて混ぜながら約5分、とろみが出るまで煮込みます。
皿にご飯を盛り、ハヤシライスをかけてお好みで生クリームをかけます。
作り方の詳細やワンポイントアドバイスはマルコメ「そのまま煮ておいしいハヤシライス」をご確認ください。
