みょうがをメインにしたレシピ
香りにも健康への良い働きがあるみょうが。体調を崩しやすい今の時期だからこそ、みょうがを食べて、体調管理したいですね。
みょうが･トマトのひんやりパスタ
材料 2人分
- スパゲッティ:160g
- みょうが:4個・・・小口切り
- トマト:ミニトマト6個・・・半分に切る
- きゅうり:4cm・・・縦に細切りする
- にんにく チューブ・・・2cm
- オリーブオイル:大さじ3
- 塩、コショウ:適量
作り方
- 鍋で湯を沸かして塩大さじ1程度を加えてスパゲッティを茹で始める
- スパゲッティが茹で上がったところでざる等に上げ、流水で軽く混ぜながら冷やす
- スパゲッティが完全に冷めたらざるに上げて水気をしっかり除去する
- ボール等の容器に、みょうが、ミニトマト、きゅうり、にんにく、オリーブオイル、塩、コショウを投入して混ぜ合わせる
- 4にスパゲッティを入れて軽く和えて、三つ葉をかけて、塩、コショウで味を調えたら完成
みょうがに含まれる栄養成分について
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食物繊維
便秘予防、整腸作用、血糖値の上昇を抑える、血中コレステロール濃度を低下させる等の働きが期待できます。 -
α-ピネン(香り成分)
精油の成分で、血液循環、呼吸、発汗等の働きを促進する作用が期待できると考えられています。またこの香りにより、脳活動が活性化されると考えられています。
その他、カリウム、抗酸化作用があり、肌荒れ、肩こり、冷えなどの改善に働きかけるビタミンEなども含まれています。みょうがは記憶力改善や抗アレルギー作用、高肥満作用などいろいろな研究がされています。
＊
今回ご紹介したレシピは、どれも短時間で手軽に作ることができる暑い夏、また秋バテしやすい初秋にぴったりの料理です。
また、長芋、枝豆、みょうがには、それぞれ注目すべき栄養成分が含まれており、野菜高騰の昨今でも比較的安い価格で購入することができるのでおすすめです。
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