ドサッ！とのせた生姜の上にソースをかける
その上に醤油ベースのソースをかければ特大生姜焼の完成。
【スズコウ】 特大生姜焼
【スズコウ】生姜と醤油の香りが食欲をそそり、ソースが肉のおいしさを引き立てていた
さっそくいただくことにした。筋がなく、ナイフがすうっと入る。小麦粉をうってあるため肉にとろみがあり、なめらかな舌ざわりが舌に心地よい。
ふつうの生姜焼よりも断然うまい
黄色いフライドポテト、真っ赤なニンジン、グリーンのほうれん草の彩りが美しい。
【スズコウ】塩味のフライドポテトとはひと味もふた味も異なる、奥深く、異次元の味わい
フライドポテトがまたうまかった。カリカリに揚げたフライドポテトがソースと生姜と肉の旨味をふくみ、しんなりとした食感が面白い。
うまい、うまいと感心していたらあっという間に250グラムの特大生姜焼を完食していた。
生姜焼というよりも生姜焼ステーキ。ボリュームもあり、ガルニもうまいし、ふつうの生姜焼よりも断然うまかった。
創業者がステーキのような生姜焼を考案した
生姜焼は薄切りの豚ロース肉で作るのが一般的だ。なぜトンテキにするようなぶ厚い肉で生姜焼を提供しているのか。
【スズコウ】「スズコウ」の創業者で、貴雄さんの父の鈴木康平さん
「この店を1964年11月1日に創業した夫が生姜焼をはじめました。大きいのが大好きな人だったこともあり、厚い肉を使うことにしたのかもしれません」（母弘江さん）
【スズコウ】店内に掛かっている東京オリンピック絵地図
1964年は東京オリンピックイヤーで、10月10日から24日まで東京五輪が開かれた。その終了直後、スズコウを開業したというのだ。
「父は18歳から『上野精養軒』で修業をはじめ、26歳で独立。この店をオープンしました。父の名は康平。鈴木と康平で『スズコウ』と命名したそうです」（妹裕美子さん）
「上野精養軒」（創業明治5年）といえば、フランス料理と西洋料理の草分け。その上野精養軒で8年ほど修業し、「スズコウ」を開業した。当初父康平さんと4人のコックが料理を作っていたそうだ。
父のレシピと味を息子の貴雄さんが継承している
貴雄さんは19歳（1988年）で力士を引退。会員制レストランの和食部門で料理の修業をはじめた。28歳の頃（1997年）、「スズコウ」に入店。父の下でホールをしたり、厨房でガルニを作りはじめた。
その父が2008年に死去。貴雄さんが店を継承した。
スズコウ
「父が厨房に立っていた頃はメニューが豊富でした。私がひとりで店を仕切ることになり、ナポリタンやチキンライス、ドライカレーを提供できなくなりました」（貴雄さん）
ランチは生姜焼とポークソテーを提供。共に特大を用意している。
夜はその他、カニクリームコロッケやハンバーグ、サーロインステーキなども食べさせてくれる。
スズコウ
巨大な看板に「昔ながらの洋食屋 ぐりるスズコウ」と描かれている。昭和レトロブームも手伝い、昔ながらを謳うメーカーや商品が氾濫している。どこが昔ながらなのか、首をかしげたくなるものも少なくない。
ところが、蒲田のこの店では、父康平さんが「上野精養軒」で覚えた、昔ながらの洋食をメニューに掲げていた。そのメニューを減らさざるをえなかったとはいえ、父が遺した「スズコウ」の味を貴雄さんが継承している。
次回は別の料理を食べてみたい。自家製のベシャメルソースで作ったカニクリームコロッケを頼むか、特大ハンバーグにすべきか思案している。
【ぐりるスズコウ】
住所／東京都大田区蒲田5-16-8
電話／03-3731-5029
営業時間／11時30分～14時（LO13時30分）、17時～21時（LO20時30分）
定休日／土日曜 ※祝日は営業
※ランチ（ライスとサラダと味噌汁付き）の生姜焼もポークソテー（共に170グラム）も1900円。共に特大（250グラム／2300円）もある。
