3種類のロールケーキをいただいた。
ロールケーキは、3cmから1cm刻みでオーダーできる。
手前からショコラ(1cmあたり140円)、プレーン(1cmあたり120円)、
季節のロールケーキ(1cmあたり160円)。
米粉を使っているため、生地のキメが細かく、食感が柔らかい。
ロールケーキの中にはクリームが重たいものもある。
この店のホイップクリームはくどくなく、もたれない。
季節のロールケーキには、今の季節はイチゴとミックスベリーを使用。
7月以降はマンゴーを使う予定だ。

「カップに入ったシュークリーム(380円)もおすすめです。カットしたシューに、ムース状の生クリームをつめてあります」

軽い口当たりが好きなので、カスタードクリームにしなかったのだそうだ。ムース状にしたミルククリームに、てん菜とメイプルシュガーで甘みを演出。シューの甘みを引き出すため、輪島の塩を使っている。口どけが良く、これほど上品なシュークリームは初めて。

最後に、柘植さんイチオシのスイーツが登場した。
ガトーショコラ(1500円)だ。

 「冷たいままだと硬くて重たいのですが、少し温めると口どけが良くなります。軽く温めたガトーショコラを召し上がってください」

材料は、珍しい乳化剤フリーのオーガニック・チョコレート、卵、バターに加え、米飴で甘みを出している。

一緒に盛られているのは、ロールケーキにも使われているホイップクリーム。
その他、大麦やてん菜をからませたクルミもあしらっている。

近頃グラノーラがブームだが、増粘剤や乳化剤などを使った製品が多い。柘植さんは、そうした添加物を使っていない大麦を、ガトーショコラに添えることにした。
ガトーショコラ特有のほろ苦さと、ホイップクリームの自然の甘みがおいしい。ガトーショコラは、テイクアウトも可能だ(2500円)。

ナチュラル・クリーム・キッチンなら、小麦アレルギーの人でも、そうでない人でも安心して、大好きなスイーツが食べられる。
しかも身体に優しいのが嬉しい。

  

【店舗情報】
「ナチュラル・クリーム・キッチン」
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1F
03-6433-5187 平日 10時~20時 日祝日  9時~20時

東京五輪開催前の3歳の時、亀戸天神の側にあった田久保精肉店のコロッケと出会い、食に目覚める。以来コロッケの買い食いに明け暮れる人生を謳歌。主な著書に『平翠軒のうまいもの帳』、『自家菜園のあるレストラン』、『一流シェフの味を10分で作る! 男の料理』などの他、『笠原将弘のおやつまみ』の企画・構成を担当。