窯でじっくり焼き上げたスフレオムレツ
ベーコンオムレツ（デミグラスソース付） 980円（税別）※提供時間：11時～14時まで、17時～閉店まで
もうひとつ、店内の工房の窯で焼き上げているのが11:00〜14:00まで提供のスフレオムレツ。窯焼きスフレオムレツセットが4種類ある中、「ベーコンオムレツ（デミグラスソース付）」をいただきました。
セットには、スフレオムレツのほか、自家製ピクルス、サラダ、スープ、ブイヨンソースとデミグラスソースがついています。
パイナップル(左)と、レッドオニオンとセロリ(右) の自家製ピクルス
自家製ピクルスは、パイナップル、またはレッドオニオンとセロリの2種類のうち、どちらかが提供されます。
オススメは、パイナップルのピクルス。フルーティーで酸味がおさえられているので、ピクルスが苦手な方でもおいしくいただけますよ。
窯から出したばかりのスフレオムレツは、表面が膨らんでいて見た目もふわっふわ！
時間が経たないうちに、ぜひアツアツを食べてみてください。
このスフレオムレツの美味しさの秘密は3層構造にあります。
まず一番上は、オーダーを受けてから泡立て始めるスフレ。ふわふわで弾力性があり卵の味もしっかりと感じられます。
食べ進めていくと、とろっとやわらかい生地とベーコンが見えてきます。
たまごの風味を楽しむならブイヨンソースをかけて食べるのがオススメ。ベーコンはたまごと相性がよく、食感のアクセントを楽しめますよ。
スフレオムレツの一番下は、たまごとブイヨン、生クリームで仕上げた洋風たまごとうふがひそんでいます。まるで茶碗蒸しみたいなやさしい味わいにほっこり。
一度に3度楽しめるスフレオムレツは、卵好きにはたまらない一品。ぜひ一度新感覚の食感を体験してみてください。
関連記事
