マーコ氏も予想だにしなかったハプニングが！？
めったにメディアに露出しないという鴨田さん。貴重な一枚！
次に訪れたのは横浜市営地下鉄あざみ野駅から徒歩2分にある「魂心家（こんしんや）あざみ野店」。横浜のみならず、6都府県に店舗を展開している。
同店の創業者であり、代表取締役を勤める店主の鴨田誓一さんは、学生時代から朝夕問わず毎日食べ続けるほど、ラーメンが大好きだそうだ。
いつしか「国民の8割が好む味」を探求するようになり、食べ歩く中で出会った「壱六家」に答えを見つけ弟子入りを志願。当時売り上げが伸び悩んでいた本厚木の店舗を建て直し、「壱七家」として再出発を迎えたとのこと。
オリジナルの味を追求した店を出したいとの思いから2012（平成24）年に「魂心家」を立ち上げたそうだ。店名の由来は「魂を込めて作る。心からの接客。家系最強の旨さ」から。
「スープは水の味で変わる」という店主の考えに基づき、店舗ごとにその土地の水に合わせた調合を行っているという。麺も地域のニーズに合わせて製麺所を変えるという徹底ぶり。
ここあざみ野店では「大橋製麺」の平打ちストレートを使用している。
「ラーメン（680円）」
横浜エリアならではの麺を味わう
どこの店舗でも同じ味を提供するという同店の一杯は、クリーミーなスープが特徴だ。
また、3種類から選べるつけ麺も、それぞれに店主のこだわりが見て取れる。
家系つけ麺
「魂心つけ麺（780円）」
ラーメンとはまた違った雰囲気を楽しめる「家系つけ麺（730円）」、
魚介の風味をプラスした「魂心つけ麺（780円）」
そして、究極の辛さがくせになるという「旨辛つけ麺（830円）」だ。
旨辛つけ麺はマーコ氏も悶絶の辛さ！
水を飲んで気を取り直し…★評価へと参ろうか。
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