炭火焼鳥 酉丸(西三荘)

門真でしか味わえない美食との遭遇

おてがるコースおすすめ串 7本1020円
メニューに迷った時は、ひとまずコレから。つくね、ずり、こころなど7種類を用意

手羽れんこん 2本540円 地鶏わさび和え 702円
小気味いい食感を生かした手羽れんこんは、2010年に守口門真グルメグランプリを受賞。焼酎と一緒に

客層 30~50代が多い
焼き方 炭火

串はタレよりも塩を重視。伊豆大島産天日塩を用いたシンプルな味付けで、鶏肉本来の美味しさを余すことなく伝えてくれる。串以外にも、門真自慢の食材を猛烈プッシュしており、門真れんこんの食感を活かした、手羽れんこんなど用意されている。

住所 大阪府門真市本町9~12/電話 06-6904-6587/時間 17:30~翌1:00(LO24:00)/休 日祝/席数 32(個室あり)/カード 可/喫煙 可/P なし/夜予算 4200円/アクセス 京阪本線西三荘駅より徒歩2分

串ホルモン 串源(北巽)

タレにもこだわる1本、シメはピリ辛スープで

コリコリ、シンゾウ、ミノ、イカ、ツラミ 1本140~162円
串は1本130円からとコストパフォーマンス抜群。付出しはナムルや切千大根など1品108円

創業から30年以上経つが、常に行列が絶えない。開店直後から、全29席が埋まり始め、連日にぎわいを見せる。

客層 30~60代
焼き方 炭火

仕入れるホルモンは新鮮なものばかり。味の決め手は創業から30年継ぎ足し続けた秘伝のタレ。醤油ベースのタレで串を焼き、肉味噌入りの付けダレとともに提供。1串140円からという価格設定が食を進め、豊富な料理と酒に酔いしれた後は、締めのスープを味わうのが串源流。

住所 大阪市生野区巽中1-14-13/電話 06-6754-7793/時間 17:30~24:00(LO23:30)/休 木/席数 29(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P あり(2台)/夜予算 3000円/アクセス 地下鉄千日前線北巽駅より徒歩5分

マッスルホルモン(天満)

目利きの達人が厳選!鮮度抜群、串ホルモン

レバー 250円
さっと炙ってゴマ油と塩に薬味のネギでいただくレバーは、鮮度が高く臭みなしで美味

舌根 390円 アカタケノコ 200円 ミミモト 290円 アキレス 230円 クビスジ 250円
すべてコリコリとした食感部位を5本。こういったチョイスで、味の緩急をつけてみるのも面白い

客層 カップル、サラリーマン
焼き方 炭火

目利きの達人が厳選した素材だけにホルモンの鮮度は抜群。下処理にも徹底しており、仕入れた後、臭みの原因となる余分な脂などを冷たい流水で丁寧に洗い、ホルモンの旨味を凝縮。手間を惜しまない調理法が、外れた路地にありながらも、行列が絶えない人気店たる所以だ。

住所 大阪市北区天神橋4-12-12/電話/時間 06-6353-6290 16:00~23:30(LO22:45)、金土日祝12:00~(予約不可)/休 無休/席数 20(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 2500円/アクセス JR環状線天満駅より徒歩2分

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