アボカドの基本のむき方をマスター
アボカドは大きな種があり、立体的な形をしているので、むき方・切り方が分からないという方も多いはず。キレイにむくには下記のようにするとよいのでぜひマスターしてみましょう。
（1） アボカドを縦に持って包丁を入れ、手を動かしながら、種に沿って一回転させます。まな板にアボカドを置いて包丁を入れ、アボカドを一回転させても○。
（2） アボカドを両手で持ち、左右の手で逆方向にスライドさせ、半分にします。
（3） 種に包丁の刃元をさし、左右に動かしながらえぐり取ります。
（4） 手で皮をむきます。さらに必要に応じて、切ったり加工したりします。
まとめ
オレイン酸が豊富に含まれているアボカドは、悪玉コレステロールを減らし、美肌やアンチエイジングにももってこいの食材。
チーズ＆味噌と組み合わせた『チーズインアボカド田楽』は、おつまみや食事の替わりにもなり、初めてアボカドを温めて食べる人にも失敗の少ないメニューです。
書籍情報：緑川鮎香『アボカドがあればごちそうレシピ―「アボカド料理研究家」が見つけた美味しい100の活用法』（SBクリエイティブ）
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