ポンパドウルの新コンセプト店舗「Frozen Fresh POMPADOUR」、新宿マルイ本館の地下1階にオープン

ポンパドウルは3月10日に、新コンセプトの店舗「Frozen Fresh POMPADOUR（フローズンフレッシュポンパドウル）」を「新宿マルイ本館」の地下1階に開店する。

限りなくフードロスを抑える店づくり

同社が長年培ってきた製パン技術と冷凍技術を活かして開発した、冷凍したまま焼成できる専用オーブンを導入。売り切れや閉店間際などで、目当てのパンが陳列されていない場合は、注文後に専用オーブン（マイクロウェーブスチームオーブン）で温めてパンを焼きたてで提供する。さらに、冷凍ショーケースを設置し、自然解凍でもおいしく食べられる冷凍パンも販売する。

マイクロウェーブスチームオーブンは、電子レンジとオーブントースターを融合してスチームとグリル機能を加えたオーブン。2～4分の短時間で、最低1個から通常のベーカリーオーブンで焼成したものと同じ状態に焼き上げられる。

このマイクロウェーブスチームオーブン専用フローズンブレッドは、独自の冷凍製法で風味・旨味をパン内部に凝縮し、パン内部の気泡を劣化・老化させることなく、1カ月間の冷凍保存が可能となっている。

新宿マルイ 本館の住所は東京都新宿区新宿3-30-13、最寄り駅は、東京メトロ・都営地下鉄の新宿三丁目駅。JR山手線の新宿駅東口からも約5分。

BCN＋R

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