須藤良隆シェフ（La Plage／佐渡市）が「RED U-35 2025」グランプリ “レッドエッグ”を受賞

～ 511 名から頂点へ。佐渡の恵みを表現した一皿「佐渡の埋もれる宝」で審査員を魅了～

画像／須藤良隆シェフ・料理長

新潟の若き才能が全国の頂点に立ちました。35歳以下の料理人を対象にした日本最大級のコンペティション「RED U-35 2025」において、新潟・佐渡の食材を基にした一皿『佐渡の埋もれる宝』で挑んだ須藤良隆（34）シェフ・料理長／La Plage（佐渡市）がグランプリ＝“レッドエッグ”を受賞しました。最終ステージは大阪・関西万博会場で行われ、ファイナル進出者の中から頂点が決まりました。

最終審査料理名:「佐渡の埋もれる宝」

・受賞者：須藤良隆（34）／フレンチレストラン「La Plage」（新潟県・佐渡市）
・大会：RED U-35 2025（主催：RED U-35実行委員会／株式会社ぐるなび）。応募者総数は511名。
・最終舞台：2025年10月5日　大阪・関西万博（FINAL／授賞式）。
・最終審査料理名:「佐渡の埋もれる宝」。地元生産者の恵みを凝縮した一皿で審査員の高い評価を獲得。
・地域実績：「La Plage」は「新潟ガストロノミーアワード（https://www.niigata-gastronomy-award.jp/）」にも選出された実績あり

浦島（フレンチレストラン「La Plage」）