【作りおき】しっとりやわらか! 「ゆで豚」の作り方&簡単アレンジレシピ

次は毎日の献立づくりにとっても便利な「作りおき」レシピをふたつご紹介。まずは「ゆで豚」です。下ごしらえして冷蔵庫に入れておけば、そのままはもちろん、煮たり焼いたりのアレンジを加えて変身させることも自在。ストック食材のひとつ「ゆで豚」とそのアレンジレシピをご紹介しました。

豚のかたまり肉を5~6%程度の塩に漬けて、味をしみ込ませてから、しっとりとゆで上げ。日もちもするので、冷蔵庫にいつも常備しておけますね。保存はゆで汁につけたまま、冷蔵庫で3日。こうすることで、しっとり感が保てるのだとか!

詳しいレシピを記事で見る


【作りおき】お弁当にもぴったり! 「やわらかゆで鶏」の作り方&簡単アレンジレシピ

低温で火を入れることで、驚くほどしっとり! 鶏肉のいろいろな部位を一度にゆでておくと、料理の幅がぐんと広がります。そんなストック食材「やわらかゆで鶏」とそのアレンジレシピを紹介。

鶏肉を鍋に入れ、水と酒でゆでるだけ。コツは「気づかれないように、じんわりと火を入れること」。簡単なのにこんなに使えておいしいなんて! 保存は冷蔵庫で4日間。アレンジレシピも思わず試してみたくなりますよ。

詳しいレシピを記事で見る

「うまい肉」更新情報が受け取れます