いよいよ実食！
慣れた手つきでラーメンを手際よく作り始める店主。もともと寡黙な人なのか、ちょっと話しかけづらいオーラが漂っている。勇気を出して「麺は自家製麺ですか？」などと声をかけてみたが答えは返ってこない。そうこうしているうちにあっという間にラーメンが完成。
野菜をトッピングする姿が様になっている 拡大画像表示
ラーメン小（野菜ちょいマシ） 拡大画像表示
よっぽどお腹が空いていたのか、着丼と同時に食べ始める吉田。センター北郎の一杯は果たして「ジロリアン吉田」の舌をうならせることができるのだろうか。
「いただきます」の声と同時に実食スタート 拡大画像表示
「ブレスケアすれば大丈夫だよね・・・」 拡大画像表示
途中まで食べ進めたところで、店主がおもむろに「ニンニク入れなきゃだめだよ」とポツリ。
この後大事な会議が控えていた吉田は「じゃあ少し」と答えるも、明らかに少しではない量のニンニクを投下される。
完食にはまだ時間がかかりそうなので、改めて店主にインタビューを試みてみた。
勇気を出して店主にインタビュー
センター北郎店主の川辺峯昭さん 拡大画像表示
「キニナルこといろいろ聞いちゃっていいですか？」と少しビクビクしながら聞いてみると「答えられることだったら答えるよ」と店主。
顔には少し笑顔がこぼれている。寡黙というより少々シャイな性格のようだ。
センター北郎のオープンは2009（平成21）年5月。ネーミングはそのままズバリ「センター北」と「二郎」を掛けたものとのこと。驚いたのはその後の発言。「最初は『セモリ奈』っていうパスタ屋だったんだけどね、あんまり流行らなかったから3ヶ月で閉めて、ラーメン屋に業種を変えたの」。
インタビューの間も黙々と食べ続ける吉田 拡大画像表示
たった3ヶ月とはなんという見切りの早さ。その方向転換が成功し、今では土日には行列が出るほどの人気店になった。
もともと二郎のラーメンは好きだったらしく、何店かは食べ歩きをしたことがあるという。「別に味を研究したわけじゃないから、あくまでも自己流のラーメンだけどね」と店主。
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