福岡「Vegan Restaurant Sui」で旬の野菜を使ったヴィーガンコース、4400円で提供

福岡県のNayuta2階にあるVegan Restaurant Suiでヴィーガンコース提供

前田組は、Nayuta（福岡県糟屋郡久山町）の2階にある「Vegan Restaurant Sui」で旬の野菜をふんだんに使ったヴィーガンコースの提供を8月27日に開始した。

できる限りオーガニックの食材を使用

Vegan Restaurant Suiにおけるコースでは、できる限りオーガニックの食材を使うとともに、一部の野菜やハーブは敷地内の「Nayuta Garden」で育てた無農薬で新鮮なものを使用する。シェフによるシンプルでていねいな味付けで、素材本来の味を楽しめる。

提供コースの一つである「旬野菜のヴィーガンフレンチコース」（価格は4400円）では、季節の野菜のオードブル、バターナッツかぼちゃのポタージュ、じゃがいものガレット～ヴィーガンデミグラスソースと季節の温野菜～、本日の自家製パン、パティシエの気まぐれデザート、オーガニックコーヒーもしくはオーガニックティーが提供される。

3日前までの予約が必要で、アレルギーや苦手な食材などに関する注文も予約時に受け付ける。