2021年から白寿の湯でチャレンジしている「海なし県でのサバの閉鎖循環型陸上養殖」にちなみ、全国の陸上養殖されている魚介・海藻類を使用した料理が充実。
株式会社温泉道場（埼玉県比企郡ときがわ町、代表取締役 山崎寿樹）が運営する日帰り温泉、温泉と発酵 おふろcafe 白寿の湯（埼玉県児玉郡神川町、以下 白寿の湯）は、2024年10月24日に「食事処 俵や」の飲食メニューをリニューアルします。
健康と美容に必要なビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な「結わえる」の寝かせ玄米(R)️とのコラボはこれまで同様、今回のリニューアルでは、2021年から白寿の湯でチャレンジしている「海なし県でのサバの閉鎖循環型陸上養殖」にちなみ、全国の陸上養殖されている魚介・海藻類を使用した料理を充実。さらに、地元神川町で国産有機栽培原料・無添加にこだわり続ける「ヤマキ醸造」とのコラボを強化しています。
メニュー例：
・竹富島産 陸上養殖車海老の天ざる蕎麦
1,780円
竹富島にある陸上養殖場から直送された車海老と地元野菜の天ざるそば。
車海老養殖場としては日本最南端に位置する、ユーグレナ竹富エビ陸上養殖場。美しい見た目から「エビの女王」とも呼ばれる車海老は上品な甘みと弾力が魅力です。
・三重県産陸上養殖すじ青のりのごま鯖御膳
1,380円
濃厚なごま鯖に、三重県で陸上養殖されたすじ青のりを入れ海の香りをプラス。とろけるような味わいのとろ鯖は、ぜひ召し上がっていただきたい1品です。
・ヤマキ醸造の国産有機大豆の納豆蕎麦
1,280円
希少な国産有機大豆を使用し炭火の天然赤外線で発酵させたヤマキ醸造こだわりの納豆。濃厚な角谷卵を乗せ、しっかり混ぜてお召し上がりください。
・自家製糀3種（塩・味噌・醤油）で食べる 湧き水豆腐
680円
国産100%の特別栽培大豆使用。なめらかな口どけと大豆の甘みが味わえる絹豆腐。自家製の糀3種（醤油・味噌・塩）と共にお召し上がりください。
・じっくり45日漬け込み 豆腐の味噌漬け
680円
神泉の名水、天然にがりを使用した豆腐を、味噌にじっくり漬け込むことでチーズのような味わいに。
※料金はすべて税込
■温泉と発酵 おふろcafe 白寿の湯
地下750メートルの古生層から湧出する塩分濃度の高い天然温泉が自慢の日帰り温泉。2024年６月22日にリニューアルし、埼玉県初となる回転式流しそうめん機を導入した「流しそうめんテラス」がお目見えしました。ソロ湯治や2人利用でもゆったり過ごせる「湯あがりラウンジ」を新設するなど、より楽しく快適に滞在できるようになりました。
埼玉県児玉郡神川町渡瀬337-1
https://ofurocafe-hakujyu.com/
株式会社温泉道場
2011年3月創業。埼玉県を中心に「おふろcafe(R)」ブランドをはじめとする温浴施設や、リゾート施設の運営やコンサルティング、地域事業投資再生支援を行う。「おふろから文化を発信する／地域を沸かす」の企業理念の下、業界での新たな価値創造、地域活性化への貢献、人材の育成を目指して活動しています。
https://ondoholdings.com/
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