「キッコーマン国際食文化研究センター」の食文化講座
キッコーマン国際食文化研究センター(*)は、11月16日（土）14:00から、キッコーマン東京本社KCCホールにおいて、「日本ワイン最前線」～日本のワインぶどう品種、その魅力～をテーマにした食文化講座を開催します。26名様限定で、会場でご参加いただけるほか、YouTubeライブ配信でも無料でご視聴いただけます。なお、会場でご参加の方には、ワインの試飲をご用意しています。
「甲州」「マスカット・ベーリーA」など日本の固有品種が国際ブドウ・ワイン機構（OIV）のブドウ品種リストに掲載され、様々なぶどう品種からつくられる日本ワインが注目されています。DNA解析により「甲州」のルーツを解明するなど、日本のワインの品質向上を研究してきた後藤奈美氏に、日本のワインぶどう品種とそのワインづくりの魅力を伺います。日本ワインファンやワイン好きの方だけでなく、これまで日本ワインに触れる機会のなかった方もぜひご参加ください。
お申し込みいただいた全ての皆様に限定URLをお送りします。2025年1月6日（月）までアーカイブを何度でもご視聴いただだけます。皆様のご応募をお待ちしております！
１．講師 :公益財団法人 日本醸造協会 常務理事 後藤 奈美 氏
・1983年4月 国税庁醸造試験所（現・独立行政法人 酒類総合研究所）入所
・1991年8月 ボルドー大学留学（1年間）
・2016年4月～2021年4月 酒類総合研究所理事長
主にワイン醸造と原料ぶどうに関する研究に従事。
２．日時：2024年11月16日（土）14:00～15:30
３．会場：キッコーマン株式会社 東京本社KCCホール
４．参加方法：会場参加（定員26名 ※応募者多数の場合は抽選）およびYouTubeライブ配信（事前応募）
※会場参加にはワインの試飲が含まれます。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。車や自転車でのご来場はご遠慮願います。
５．参加費：無料
６．申込方法：キッコーマン国際食文化研究センターホームページからお申し込みください。
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/information/fs20241116.html
お申し込み後、事務局よりライブ視聴用URLをお送りします。
※ご参加には、YouTubeをご覧いただくことのできるパソコン・タブレット・スマートフォンなどの端末とインターネット環境が必要です。
７．申込締切： 会場参加をご希望の方 2024年11月6日（水）23:59まで
※応募者多数の場合は抽選。11月7日以降、詳細をご連絡いたします。
YouTubeライブ視聴をご希望の方 2024年11月16日（土）14:00まで
８．問い合わせ先：キッコーマン国際食文化研究センター
受付時間：平日（祝日を除く）10:00～16:00
TEL: 04-7123-5215
E-mail：shoku@mail.kikkoman.co.jp
(*)キッコーマン国際食文化研究センター
キッコーマン国際食文化研究センターは、キッコーマン株式会社創立80周年記念事業の一環として、1999年7月に設立しました。「しょうゆ」を中心とした文化社会面からの食文化の歴史的研究、食に関する情報の収集や公開などを主なテーマとして活動しています。
しょうゆや食に関する書籍の公開、これまでの研究結果をまとめた展示、研究機関誌 「FOOD CULTURE」の発行のほかに、様々な分野の専門家をお招きした
食文化講座では、最新の食文化研究をわかりやすくお届けしています。
キッコーマン国際食文化研究センター 公式HP
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/
しょうゆとキッコーマンの歴史
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/history/
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