※本記事は2022年10月31日に公開された記事を再編集して掲載しています。
Text and Photographed by シラクマ
友人と行ったキャンプで食べて以来、その魅力にすっかりハマった燻製。
おうちでも気軽に楽しめるアイテムがあったらな〜と探していたところ、ぴったりのアイテムを見つけました！
コールマンの隠れた逸品
コールマン「コンパクトスモーカー」 7,700円（税込）
それがこちら、コールマンの「コンパクトスモーカー」。
おうちで気軽に燻製を楽しめる秘訣は、フタと本体の間につくられた溝にあります。
ここに少量の水を注ぐことで密閉性が上がり、煙が漏れにくくなるのだそう。
実際、水を注いだあとは目で見える煙はほとんど出てきませんし、部屋に匂いが充満するということもありませんでした。
ハードルをグッと下げてくれるので、燻製初心者の方にもおすすめです！
上下2段でたっぷり作れるのが嬉しい
フタを開けるとこんな感じ。
お鍋サイズのコンパクトなアイテムですが、上下2段の網で意外とたっぷり材料を入れられます。
今回は下段に厚切りのベーコンとちくわ。
上段にはゆで卵とカマンベールチーズをセットしました。
約20分で本格的な燻製ができるぞ…！
作り方はとっても簡単です。
まずは鍋底にお皿状に整えたアルミホイルをセット。その上に好きな香りの燻製チップをひとつまみ置きます。
食材の水分が落ちてチップが濡れないよう、縁を立ち上げた一回り小さいアルミホイルをさらに重ねたら、準備はほとんど完了！
具材を並べた網をセットして、いよいよ加熱していきます。
まずはフタを開けた状態で、中〜強火で2分ほど加熱。
煙が出てきたらフタをして溝に少量の水を注ぎます。
あとは弱火で10分加熱して、火を止めてからさらに10分蒸らしたら完成です。
フタを開けるとこんな感じでとってもいい色に。
燻製の香りがしっかりと移っていて、食欲をそそります……！
おつまみにも料理にも大活躍
燻製チップと食材の組み合わせで、無数に広がる燻製の世界。
おつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、料理に使うのもおすすめです。
燻製した食材を加えることで味に奥行きが生まれ、いつもの料理もまた違った美味しさになりますよ！
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