「ペーパーフィルター変えただけでコーヒーの味は変わる？」検証したら意外な事実が判明した

ペーパーフィルターの違いで、コーヒーの味はどれくらい変わるのか？

ハンドドリップ派なら、一度は気になったことがあるのではないでしょうか。

これまでも何度か検証したことがあるこの問いを、今回改めてORIGAMIのペーパーフィルターを使って検証してみることにしました。

ORIGAMIのペーパーフィルター2種セット

ORIGAMI 「ペーパーフィルター 円すい型・ウェーブ型セット」 825円（税込）

検証のきっかけになったのが、ORIGAMIから発売されているペーパーフィルターの2種セット。

円すい型とウェーブ型がそれぞれ50枚ずつ入っていて、形状による味の違いを比べてみるにはぴったりの内容でした。

以前から形状ごとの傾向は把握していましたが、ORIGAMI製のフィルターを他社製と比較することで、あらためてそれぞれの味の違いを確かめてみることに。

今回はこの2種に加えて、定番のHARIO製（円すい型）とカリタ製（ウェーブ型）もあわせて比較してみます。

紙の質感やフィット感にもメーカーごとの違いが

HARIO製（奥）/ ORIGAMI製（手前）

まず、円すい型のHARIOとORIGAMIを比べると、形状は似ているものの、紙の手触りに明確な違いがありました。

ORIGAMI製はよりなめらかで、ツルッとした質感。繊維が密に詰まっていて、湯の抜け方や風味の出方に影響がありそうです。

カリタ製（左）/ ORIGAMI製（右）

ウェーブ型も、カリタとORIGAMIでは手触りに同様の違いがありました。

また特に印象的だったのが、ウェーブの立ち方。

当たり前といえば当たり前ですが、ORIGAMI製はシャープな角が立っていて、ORIGAMIドリッパーにぴったりフィットする形状になっていました。

フィルターでここまで味が変わるとは

条件をそろえるため、使用する豆・挽き目・お湯の温度・注ぎ方はすべて統一。

抽出スピードと味の変化のみを純粋に見ていきます。

4種類を比べてみて驚いたのは、フィルターひとつで抽出スピードも風味もここまで変わるのかということ。

円すい型は全体的に酸やフレーバーが立ちやすく、ウェーブ型はまろやかで甘みが前に出る印象。

さらにORIGAMI製のフィルターは、HARIOやカリタよりもわずかに抽出スピードが速く、クリアで澄んだ味わいが出やすいと感じました。

「フィルターを選ぶ」という、コーヒーの楽しみ方

今回は条件を揃えて比較しましたが、実際にはそれぞれのフィルターに合わせて挽き目や注ぎ方を微調整することで、もっと個性を引き出すことができます。

とはいえ、ペーパーフィルターを変えるだけでここまで味の印象が変わるという事実は、あらめて面白いなと感じました。

これまで何気なく選んでいたフィルターも、「どんな味わいにしたいか」という視点を持って選ぶと、さらにコーヒーの楽しみ方が広がっていきそうですね。

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