とろける奇跡の食感 “1秒しゃぶしゃぶ” 誕生！
株式会社はりくやまく（本社：東京都江東区大島、代表取締役：徳嶺孝太）は、 沖縄県産のやわらかく上品な甘みと旨味が特徴の希少あぐー豚を、お店で一枚ずつ丁寧にスライスし、一人前から楽しめるスタイルのあぐー豚しゃぶしゃぶ専門店『錦（きん）のはりく』を、12月26日（金）プレオープン、2026年1月5日（月）に、錦糸町でオープン致します。
『錦のはりく』は、大切な会食や特別な夜に大人の隠れ家として、会話も美食も堪能できる半個室をご用意しました。カウンター席では、料理人の手さばきを目の前で楽しめる贅沢な特等席となるように設計し、シェフとの距離が近くライブ感のある時間を楽しめます。
看板メニューのあぐー豚しゃぶしゃぶは、鰹と昆布の無添加出汁でしゃぶしゃぶし、ポン酢や胡麻だれを一切使わずにそのままの素材の旨みを味わう独自スタイルです。最初に、沖縄県産「もずく」と「キャベツ」を入れ、お肉をさっとくぐらせて絡めて食べるのが “はりく流” です。さらに、数量限定で、仕込みと低温調理に10時間以上かけたそのままでも食べることができるあぐー豚を、1秒だけ出汁に泳がすことで、とろける奇跡の食感が味わえる “1秒しゃぶしゃぶ” が誕生しました。売り切れ御免の必食のしゃぶしゃぶメニューとなります。あぐー豚は霜降り肉で脂は多いのに軽く、コレステロールが低くヘルシー。火を入れすぎず、口の中でとろける肉の旨味を引き出すのが美味しさの秘訣です。
この度、錦糸町駅徒歩2分の『錦のはりく』新店舗オープンとお客様との出会いに感謝を込めて、墨田区＆江東区のご近所さん【ご縁】に感謝キャンペーンを開催いたします。墨田区＆江東区にお住まい・お仕事されている方のグループ全員、ハイボール、レモンサワー、水出しさんぴん茶、紅芋豆乳ラテなど【ご縁に感謝ドリンク】を、１杯目5円（税別）でご提供いたします。ぜひとも墨田区＆江東区のご友人のご近所さんをお誘いの上、ご来店をお待ちしております。
あぐー豚 “１秒しゃぶしゃぶ "
石垣牛の瞬間しゃぶユッケ
店内イメージ
【オープン記念！ご縁に感謝キャンペーン開催！】墨田区＆江東区にお住まいの方・働いている方を誘ってご来店お待ちしてます!!ご近所さんご来店の【ご縁】に感謝、1杯目5円【ご縁】キャンペーン!!
【 5円＜ご縁＞キャンペーン内容 】
錦糸町駅徒歩2分の『錦のはりく』オープンを記念して、墨田区＆江東区にお住まいの方・働いている方のグループ全員が、ご近所さんご来店の【ご縁】に感謝を込めて、対象ドリンク１杯目 5円【ご縁】でご提供します。ご来店されたグループの中で墨田区＆江東区の方がいらっしゃいましたら全員が、1杯目 5円【ご縁】となりますので、ぜひともご近所さんをお誘いのもとご来店お待ちしております。
＜対象ドリンク＞
ハイボール、レモンサワー、水出しさんぴん茶割り、紅芋豆乳ラテ、さんぴん茶
＜キャンペーン期間＞
１.：12月26日（金）～30日（火）、２.：2026年1月5日（月）～12日（月祝）
※写真はイメージです
■沖縄に伝わる食文化の伝統を、あぐー豚・沖縄創作料理で伝えていく
『錦のはりくは』は、東京ミシュラン星付きレストランで修行したシェフと元宮廷料理人が手掛ける島の食材と和の技法を取り入れた前菜や逸品料理を多彩にご提供しております。仕込みと低温調理に10時間以上かけた奇跡のとろける食感、そのままでも魅了される希少なあぐー豚の「1秒しゃぶしゃぶ」のほかに、「沖縄の伝統飯あぐー豚のクファジューシー土鍋飯」「与論島のグルクンと季節野菜の飯」、「厳選石垣牛の瞬間しゃぶユッケ」「ラフテー～琉球王国の味～」「やんばる鶏炭焼き」「ジーマミ豆腐とズワイガニの揚げ出し」「沖縄県産のもずく天ぷら」など、こだわりの料理で沖縄を堪能していただけます。さまざまな沖縄創作料理や島食材のそのままの味を味わって頂けるように、あぐー豚しゃぶしゃぶは少量の1人前からご提供します。
店内は大切な会食や特別な夜に大人の隠れ家として、会話も美食も堪能できる半個室をご用意。カウンター席では、料理人の手さばきを目の前で楽しめる贅沢な特等席となるように設計し、シェフとの距離が近くライブ感のある時間を楽しめます。
外観イメージ2階
【店舗情報】
プレオープン：12月26日（金）～ 30日（火）
グランドオープン：2026年1月5日（月）
店舗名：錦（きん）のはりく
住所：東京都墨田区江東橋2-17-1 BFB II 2F
営業時間：16:00 - 23:00
定休日：火・水
席数：21席（テーブル席8席、カウンター13席）
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13315749/
Instagram：https://www.instagram.com/kinno.hariku/
■会社概要
社名：株式会社はりくやまく
設立：2015年10月05日
代表者：代表取締役 徳嶺孝太
本社：東京都江東区大島3丁目1番17号
会社サイト：https://www.harikuyamaku.com/
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