～定番の“桜色”から、元気をもらえる“ビタミンカラー”へ。卒業・入学のハレの日を彩る～
四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫、以下「ホテル金沢」）は2026年3月1日（日）より、春の訪れを五感で楽しむ期間限定ランチブッフェ「The Yellow Kitchen（ザ・イエローキッチン）」を、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて開催いたします。
北陸が誇る春の味覚・ホタルイカや竹の子をふんだんに使用したメニューに加え、不動の人気を誇る「牛ロースステーキ」のライブワゴンが登場。新しい門出を祝う三世代ファミリーや、トレンドに敏感な女性グループへ、心躍る“黄色いごちそう”をお届けします。
春のランチブッフェ「The Yellow Kitchen」
■開催の背景：2026年春、金沢を「ミモザイエロー」で元気に
ミモザサラダ
菜の花とベーコンのキッシュ／卵のファルス
春の象徴といえば「桜のピンク」ですが、本ブッフェでは近年世界的に愛されている「ミモザイエロー」をメインカラーに採用しました。黄色は「希望」や「幸福」を象徴するビタミンカラーです。
卒業・入学・就職など、大切な節目を迎える方々に、視覚からも元気をチャージしていただきたい。そんな想いを込め、空間と料理を鮮やかなイエローで統一。物価高が続く今だからこそ、地元食材の工夫とライブパフォーマンスの演出で、お値段以上の「圧倒的な幸福感」を提供いたします。
■「The Yellow Kitchen」3つの特徴
牛ロースステーキ
1. 【五感に響く】目の前で仕上げる「牛ロースステーキ」ワゴンサービス シェフがお客様の目の前で「牛ロースステーキ」を焼き上げ、熱々の状態で提供いたします。ジュージューと焼ける音や香ばしい香りが食欲をそそる、本ブッフェの目玉となるエンターテインメント・メニューです。
2. 【北陸の恵み】富山湾の神秘「ホタルイカ」と加賀野菜の共演 春の風物詩「ホタルイカ」と鯛のカルパッチョ、甘みが凝縮された「春キャベツ」や「五郎島金時」の天婦羅など、北陸の春の息吹を感じるメニューが勢揃い。和・洋・中の垣根を超えたシェフの感性が光る逸品が並びます。
3. 【SNS映え】幸せを呼ぶミモザ色のデザート＆デコレーション ミモザの花に見立てたサラダや、淡いピンクがアクセントの「Spring チョコレートファウンテン」など、思わずカメラを向けたくなる彩り。和三盆ロールやいちごタルトなど、パティシエ特製のスイーツも充実し、最後の一口まで春を演出します。
■春のランチブッフェ「イエローキッチン」メニュー
たけのこご飯
- 【ライブキッチン】牛ロースステーキ
- 【冷製料理】鯛とホタルイカのカルパッチョ／ミモザサラダ／菜の花とベーコンのキッシュ／海草サラダ 源助大根ドレッシング／サーモンマリネ／枝豆とマッシュルームのバジルドレッシング和え／生ハムとカリフラワームース／卵のファルス／春キャベツサラダ 温玉ソース／ポテトサラダ
- 【温製料理】たけのこご飯／春野菜の天ぷら／しらすと春キャベツのペンネ／トレジャー・ポテト／鶏肉と野菜の煮物／明太だし巻き卵／チキン・ロリポップ
- 【スープ】アサリの澄まし汁
- 【デザート】ホワイトチョコレートファウンテン／抹茶レアチーズケーキ／和三盆ロール／ざくろショートケーキ／抹茶ブラウニー／いちごタルト／白胡麻のブランマンジェ／いちごムース／カスタードプリン
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が一部変更となる場合がございます。
■ホテル金沢 DINING TSUZUMI「2026春のランチブッフェ」概要
【提供期間】2026年3月1日(日)～5月6日(祝)期間中の土・日・祝（GW期間中は4/30、5/1も開催）
【提供時間】11時30分～14時30分（最終入店 14:00）
【提供場所】ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
【料金】大人：4,500円／小学生：2,200円／未就学児：1,400円／3歳以下：無料（すべて税込）
【ご予約・お問い合わせ】
TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。
オンラインご予約はこちら
DINING TSUZUMI内観
DINING TSUZUMI石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階
営業時間：7時00分～22時00分
席数：95席／個室有(16名まで可)
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
ホテル金沢について社名：株式会社ホテル金沢
開業：2008年5月1日
所在地：〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa
Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
ホテル金沢外観
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