“原点の地”で描く新ジャンル『北海道焼肉＝混沌』メインメニューを公開

株式会社LDH kitchen（本社：東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之、以下「LDH kitchen」）が運営する、EXILE SHOKICHI監修の焼肉店「北海道焼肉 八木園」が、2026年3月20日（金・祝）に札幌市清田区でグランドオープンします。



昨年12月の第一弾リリースで発表した“新ジャンル『北海道焼肉＝混沌』”に続き、今回の第二弾では、オープン日の確定情報に加え、予約開始日およびメインメニューの一部を初公開いたします。


《 グランドオープン：2026年3月20日（金・祝）》
予約開始日：2026年3月2日（月）※お電話または食べログより可能です。


■あらゆる旨味をひとつの網で──“混沌”こそ北海道焼肉
北海道で育ち、全国500軒以上の焼肉店を巡り歩いてきたEXILE SHOKICHI。
その中で強く印象に残ったのが、道産子ならではの“自由な焼肉文化”でした。

北海道では、和牛・豚ホルモン・鶏肉・ジンギスカン・海鮮など、ジャンルを超えた多様な食材が一つの網の上に並ぶのが当たり前。
この大胆さと懐の深さを、SHOKICHIは 『混沌』 と名付け、新たなジャンル「北海道焼肉」として再定義しました。

大切にしているは、“ごちゃまぜ＝自由”という北海道らしさ。
その原点となった場所が、SHOKICHIが18歳の頃に初めて焼肉の世界に触れた、清田の焼肉店でした。

今回の出店は、SHOKICHIにとって“原点への恩返し”であり、新ジャンルをこの地から全国へ届ける挑戦です。
新ジャンル誕生のストーリーが、再びこの地から動き始めます。

■20年ぶりに再タッグが実現 ── 料理長・木谷 喬
本店の料理長を務めるのは、SHOKICHIと学生時代に焼肉店で共に働き、夢を語り合った木谷 喬（キヤ タカシ）。

木谷はSHOKICHIと出会った後、20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積み、この度、再びタッグを組む奇跡が実現。

二人にしかつくれない“北海道焼肉＝混沌”の味を形にします。


EXILE SHOKICHI コメント自分が焼肉店を巡り、八将牛を育てるに至るまでの “原点” と呼べる清田の地で、20年前に共に包丁を握り、好奇心と技を磨き合ったタカシと、再びこの地で焼肉店をオープンできることに心から感動しています。
命、地域、文化、そして関わるすべての皆様へのリスペクトを胸に、あの頃の自分たちが胸を躍らせた“北海道焼肉”を、多くの方へ届けていきたいと思います。
北海道 LOVE!!!!






料理長 木谷 喬 コメント学生時代、僕が初めて焼肉の美味しさと楽しさを知ったのは、清田の焼肉店でした。
そこでSHOKICHIと出会い、共に汗を流し、休みの日にも足が向かうほど、楽しくて夢中の日々を過ごしました。
この出会いや経験が大きな土台となり、20年以上、知識と技を磨き続けてまいりました。
焼肉を好きになったこの清田で、【焼肉愛】と【北海道愛】をまっすぐに伝えていきます。
地域の皆様に愛され、必要とされるお店にしていきます。
一緒に焼肉を楽しみましょう!!






■予約開始は2026年3月2日（月）
グランドオープンに先立ち、2026年3月2日（月）より電話および「食べログ」にて予約受付を開始します。
オープン直後は混雑が予想されるため、早めのご予約をおすすめいたします。


■メインメニューを初公開──二人のルーツが詰まった味
「北海道焼肉 八木園」では、SHOKICHIと木谷が“原点の地”で育んだ経験と技をもとに、新ジャンル「北海道焼肉」を象徴するメニューをご提供します。
●塩だれホルモン
20年以上磨き上げた料理長・木谷渾身の“特製塩だれ”で丁寧に仕上げたホルモン焼肉。
シンプルながら奥行きがあり、北海道焼肉の「混沌」を体現する看板メニューです。
●吊るし熟成 特選牛タン
店内で吊るし、旨味を凝縮させる熟成を施した厚切り牛タン。
刻みネギと塩だれの香りが重なり、力強い旨味があふれ出す一皿です。
●釜炊き銀シャリ（旭川米）
旭川の農家から直送される米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げます。
焼肉の旨味を最大限に受け止める、八木園の“縁の下の主役”。


（左）渾身の“塩だれホルモン焼肉”（右）旨味があふれる“吊るし熟成 特選牛タン”


■MAP




■RESTAURANT INFO｜店舗詳細店舗名：北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）
開業日：2026年3月20日（金・祝）
予約開始日：2026年3月2日（月）※お電話および食べログサイトより可能です。
TEL：011-867-9029
住所：北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
《アクセス》地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
運営：株式会社LDH kitchen

SNSアカウント：
北海道八木園 公式Instagram（2026年2月20日始動）
https://www.instagram.com/yagien.yakiniku.official?igsh=MWU0MGdqMjY0cXNuag==
料理長 木谷Instagram
https://www.instagram.com/takashi.kiya1986.04.07?igsh=OHhxcGVtdnN5dXJ6






■ LDH kitchenについてLDH kitchenは、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、飲食を通じた体験価値の創出に取り組む企業です。

日本食文化の継承を目指し、焼鳥の名店「鳥しき」代表・池川義輝とともに、職人の育成や活躍の場を広げる取り組みを推進しています。
また、日本を代表する鮨の名店「鮨 さいとう」との協業により、「鮨 つぼみ」「鮨 さいとう はなれ NANZUKA」の2店舗を展開し、鮨文化の魅力を広く発信しています。

さらに、EXILE TETSUYAがプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」を全国で展開するなど、多様なジャンルで“LDHならではの世界観”を食の領域へと広げています。

このたび新たに、EXILE SHOKICHI監修による「北海道焼肉 八木園」が仲間に加わることで、LDH kitchenはこれまで以上に幅広い食文化を発信し、地域に根ざした新たな食体験の創出に取り組んでまいります。






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